Antillean Rum Cake Recipe: Moist Cake Soaked in Rum

Préparation

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   Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
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   Préparation du mélange :
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   Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
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   Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
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   Incorporez progressivement la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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   Cuisson du gâteau :
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   Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
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   Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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   Préparation du sirop :
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    Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, combinez le beurre, l'eau, le rhum, le sucre roux et l'extrait de vanille.
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    Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
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    Imbibage du gâteau :
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    Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes dans son moule.
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    Utilisez un cure-dent pour piquer le gâteau sur toute sa surface.
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    Versez lentement le sirop chaud sur le gâteau encore dans son moule, permettant au gâteau d'absorber tout le liquide.
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    Démoulage et service :
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    Démoulez délicatement le gâteau sur un plat de service.
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    Pour une version alcoolisée, vous pouvez également verser les cuillères supplémentaires de rhum sur le gâteau après démoulage.