Bissap: Hibiscus Drink Beneficial for Health

Name: Bissap: Hibiscus Drink Beneficial for Health
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 verres
Cuisine: Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée
Ingredients: 80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées; 1 litre d'eau; 80 g de sucre (ajuster selon goût); Feuilles de menthe fraîche; 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel); Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

Authentic bissap recipe: a health-beneficial hibiscus drink. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.

5 min

Cuisson

15 min

Total

20 min

Servings

6-8 verres

Niveau

Très facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée

Ingrédients

80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées
1 litre d'eau
80 g de sucre (ajuster selon goût)
Feuilles de menthe fraîche
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel)
Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

Préparation

1

Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
2

Ajouter les fleurs de bissap séchées et laisser infuser 10-15 minutes hors du feu.
3

Filtrer en pressant bien les fleurs pour extraire tous les pigments et arômes.
4

Sucrer la boisson encore chaude, ajouter la menthe et l'eau de fleur d'oranger.
5

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
6

Servir bien froid sur glaçons, avec une rondelle de citron vert.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In brief

Bissap: a red hibiscus juice
Origin: West Africa (Senegal, Mali, Burkina Faso, Côte d'Ivoire)
Essential ingredients: dried hibiscus flowers (red bissap), water, sugar, fresh mint
Served very chilled, ideal in hot weather or to accompany spicy meals.

Origins and cultural history of Bissap

Bissap has its roots in West Africa. It is found mainly in Senegal, Mali, Burkina Faso and Côte d'Ivoire. It is an integral part of the local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Served in a jug or a bottle, it accompanies meals as well as gatherings with friends and marks the warmth of the welcome.

What are the essential ingredients of Bissap

The preparation of Bissap relies on a few essential ingredients found in most African and Caribbean online grocery stores, including NKOSI.

dried hibiscus flowers (red bissap)
water
sugar
fresh mint
orange blossom or vanilla

Nutritional benefits of Bissap

Bissap provides several interesting nutrients: anthocyanins, vitamin C, hydration. To be enjoyed chilled, as a complement to a balanced and well-hydrated diet.