Das ESPIG Tajine-Gewürz ist eine marokkanische Pulvermischung aus Kurkuma, Ingwer, Zimt, Muskatblüte, Zwiebel, gemahlenem Koriander, weißem Pfeffer, Muskat, Kardamom, Süßpaprika und Gewürznelken, gedacht für geschmorte Fleisch- oder Gemüsegerichte. 100-g-Beutel.
Was ist diese Mischung?
Es handelt sich um eine Zusammenstellung von elf gemahlenen Gewürzen, laut Zutatenliste ohne zugesetztes Salz, hergestellt vom Haus ESPIG, einer Marke der 1876 gegründeten CEPASCO-Gruppe mit Sitz seit 1992 in Gémenos bei Marseille. Ihr aromatisches Profil, dominiert von Kurkuma, Ingwer und Zimt, erinnert an die in Marokko für Tajine verwendeten Mischungen, ohne ein einziges Rezept nachzubilden: Jede Familie und jedes Gewürzhaus hat sein eigenes.
Wie wird es verwendet?
Umhüllen Sie Fleisch, Geflügel oder Gemüse mit dem Gewürz, bevor Sie es in Olivenöl anbraten, und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze mit Zwiebeln und etwas Wasser oder Brühe köcheln. Rechnen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel für vier Personen, nach Geschmack anzupassen. Diese Mischung eignet sich für Hähnchen-Tajine, geschmortes Lamm, Gemüse sowie Couscous.
Womit kombinieren?
Mit den SAMIA Tajine-Gewürzen, um zwei marokkanische Mischungen zu vergleichen, oder mit dem Rezept für marokkanische Tajine oder Kefta-Tajine im Blog. Die gesamte marokkanische und maghrebinische Küche ist in einer Kollektion vereint. Im gleichen Sortiment: ESPIG Yassa-Gewürz.
Produktinformationen
- Marke: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: Kurkuma, Ingwer, Zimt, Muskatblüte, Zwiebel, gemahlener Koriander, weißer Pfeffer, Muskat, Kardamom, Süßpaprika, Gewürznelken
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ist in der Zutatenliste enthalten; mögliche Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten (Angabe auf dem Etikett)
- Herkunft: Gewürze unterschiedlicher Herkunft (Import), in Frankreich von CEPASCO (Gémenos) abgepackt
- Aufbewahrung: kühl, trocken und vor Licht geschützt
