Sankhal de mil KEBA ist ein senegalesischer Hirsegrieß, gewonnen durch grobes Zerkleinern des Korns, im 500-g-Beutel. Er ist die Grundlage für Lakh, den Hirsebrei mit Dickmilch des senegalesischen Frühstücks, und für andere salzige Gerichte wie Ngourbane. Gröber als Arraw, wird er in Wasser gekocht, bis dieses vollständig aufgenommen ist.
Was ist Sankhal?
Sankhal, manchmal auch Sankal geschrieben, bezeichnet Hirsekörner, die zerkleinert und dann gesiebt werden, gröber als Arraw, ein feiner Grieß, und als Thiakri, der in gerollten Perlen angeboten wird. Dieses traditionelle Sahel-Getreide wird im Senegal, in Mali und in der Elfenbeinküste verwendet.
Wie wird er zubereitet?
- Rechnen Sie mit einem Volumen Wasser pro Volumen Sankhal.
- Zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Für Lakh mischen Sie den abgekühlten Brei mit gesüßter Dickmilch oder Joghurt, nach Belieben mit Vanille aromatisiert.
Das Rezept für senegalesischen Lakh finden Sie im Blog.
Womit kombinieren?
Mit NESTLÉ gezuckerter Kondensmilch für einen cremigeren Brei, oder SAMIA Orangenblütenaroma, um ihn zu parfümieren. Für eine andere Mahlung entdecken Sie KEBA Arraw-Hirse oder KEBA Thiakri-Hirse, zwei weitere Getreide derselben Reihe. In derselben Kategorie: Sankhal RACINES. Die ganze Kategorie: Getreide und Körner.
Produktinformationen
- Marke: KEBA
- Nettogewicht: 500 g, gebrochenes Korn
- Zutat: Hirse (gebrochener Hirsegrieß)
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene; Hirse ist kein glutenhaltiges Getreide
- Herkunft der Hirse: Senegal
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
