Senegalesisches Mafé-Kit, 6 Produkte für den Erdnusseintopf

Das NKOSI Mafé-Kit aus dem Senegal vereint 6 Produkte zur Zubereitung von Mafé, dem in Mali entstandenen Erdnusseintopf, der zu einem Klassiker der westafrikanischen Küche geworden ist. Es enthält die Erdnusspaste, das Tomatenkonzentrat, den Reis, die Brühe, den Lorbeer und den Chili, die für die Sauce nötig sind; Fleisch und frisches Gemüse bleiben hinzuzufügen.

Was ist im Mafé-Kit enthalten?

• 1 Erdnusspaste DAKATINE, 425 g
• 1 doppeltes Tomatenkonzentrat DIEG BOU DIAR, 400 g
• 1 1-fach gebrochener Reis ORCHIDÉE, thailändischer Jasminreis, 1 kg
• 1 Rinderbrühe JUMBO in Pulverform, 1 kg
• 1 Lorbeerblätter SAMIA, 20 g
• 1 gemahlener scharfer Chili SAMIA, 100 g

Was ist Mafé?

Mafé, auch Tigadèguèna genannt, ist ein in Mali entstandener Eintopf, wo er das Nationalgericht der Mandinka- und Bambara-Völker ist. Sein Name stammt vom Wolof-Wort „maafe“, das einen Erdnusseintopf bezeichnet. Er verbreitete sich im Senegal, in Guinea und in der Côte d'Ivoire, nachdem die Erdnuss im 16. Jahrhundert von den Portugiesen in Westafrika eingeführt wurde. Das Gericht verbindet eine Erdnusspasten-Sauce mit Fleisch (Rind, Hähnchen oder Hammel) und Gemüse, traditionell auf weißem Reis serviert. Das vollständige Rezept für senegalesisches Rindermafé finden Sie im NKOSI-Blog.

Was müssen Sie selbst hinzufügen?

NKOSI verkauft keine frischen Produkte mehr: Um dieses Mafé zu kochen, besorgen Sie sich Fleisch (Rind oder Hähnchen, etwa 800 g bis 1 kg für 4 Personen), Gemüse (Karotte, Kohl, Maniok oder Aubergine nach Belieben), Zwiebel, Knoblauch und Speiseöl. Braten Sie das Fleisch an, verrühren Sie die Erdnusspaste mit etwas heißem Wasser zusammen mit dem Tomatenkonzentrat und der Brühe, geben Sie Lorbeer und Chili nach Geschmack hinzu, und lassen Sie dann lange mit dem Gemüse köcheln, bevor Sie es auf dem Reis servieren.

Womit kombinieren?

Das ganze Sortiment: Erdnusspaste und Mafé.

Produktinformationen

• Marke: NKOSI (Zusammenstellung aus 6 Produkten unterschiedlicher Marken)
• Zusammensetzung: Erdnusspaste DAKATINE, Tomatenkonzentrat DIEG BOU DIAR, Jasminreis ORCHIDÉE, Rinderbrühe JUMBO, Lorbeerblätter SAMIA, gemahlener scharfer Chili SAMIA
• Allergene: enthält Erdnüsse (Erdnusspaste DAKATINE) und Soja (Rinderbrühe JUMBO); kann Spuren von Weizen, Eiern, Milch, Sellerie, Fisch, Krebstieren und Weichtieren enthalten (Rinderbrühe JUMBO)
• Aufbewahrung: jedes Produkt des Kits gemäß der Angabe auf seiner eigenen Verpackung aufbewahren, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt