Die Lorbeerblätter SAMIA sind ganze getrocknete Blätter des Echten Lorbeers, verkauft im 20-g-Beutel. Sie würzen Schmorgerichte, Brühen und Saucen der mediterranen und maghrebinischen Küche.
Was ist Echter Lorbeer?
Der Echte Lorbeer, oder Edler Lorbeer (Laurus nobilis), ist der Baum, dessen Blätter für die Küche getrocknet werden. Er darf nicht mit dem Oleander (Nerium oleander) verwechselt werden, einer giftigen, ungenießbaren Zierpflanze: Nur der Echte Lorbeer wird gekocht. Getrocknet nimmt das Blatt einen olivgrünen bis braunen Farbton an und verströmt ein holziges, leicht kampferartiges Aroma, das sich beim Kochen oder beim Zerreiben zwischen den Fingern zeigt.
Wie verwendet man ihn?
Geben Sie ein oder zwei Blätter gleich zu Beginn des Garens in einen Eintopf, eine Tomatensauce, einen Fond oder eine Marinade: Ihr Aroma verteilt sich langsam. Entfernen Sie die Blätter vor dem Servieren, sie werden nicht gegessen. Lorbeer gehört auch zum Bouquet garni, zusammen mit Thymian. Als Tee lassen Sie ein bis zwei Blätter einige Minuten in heißem Wasser ziehen.
Womit kombinieren?
Mit dem ganzen Thymian SAMIA für ein Bouquet garni, oder die gemahlene Version mit dem Lorbeerpulver NUMBER ONE. Die Abteilung afrikanische und karibische Gewürze und Würzmittel vereint die weiteren Kräuter der Reihe.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Gruppe Haudecœur)
- Nettogewicht: 20 g Beutel
- Zutaten: ganze Lorbeerblätter, ohne weitere Zutat
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
Vorsichtsmaßnahmen
Die Blätter werden nicht gegessen: Ihre Textur bleibt zäh und ihre harten Kanten können Mund oder Rachen verletzen. Entfernen Sie sie immer aus dem Gericht, bevor Sie servieren.
