Gemahlener Koriander SAMIA wird aus getrockneten Koriandersamen hergestellt, die zu Pulver gemahlen werden. Auch arabische Petersilie genannt, würzt er fein Fleisch, Fisch und Lebkuchen. Verkauft im 100-g-Beutel.
Was ist gemahlener Koriander?
Koriander (Coriandrum sativum) ist eine Pflanze, deren frische Blätter, sehr verbreitet in der asiatischen und südamerikanischen Küche, ebenso verwendet werden wie ihre getrockneten Samen, gemahlen oder ganz, als Gewürz. Dieser SAMIA-Beutel enthält nur die gemahlenen Samen: Das Etikett bezeichnet sie als „arabische Petersilie“, eine gängige Bezeichnung in der maghrebinischen Lebensmittelbranche. Auf Englisch spricht man von „ground coriander“, um sie vom „cilantro“ zu unterscheiden, das die frischen Blätter bezeichnet. Ihr Geschmack, mild und leicht süßlich, erinnert an Orangenschale, weit entfernt vom krautigen, grünen Aroma der Blätter.
Wie verwendet man ihn?
Das SAMIA-Etikett empfiehlt ihn, um Fleisch, Fisch, Lebkuchen und manche Konfitüren fein zu würzen. Er kommt auch in hausgemachte Gewürzmischungen, Marinaden und Tajines. Rechnen Sie einen halben bis einen Teelöffel für ein Gericht für 4 Personen, während des Garens hinzugefügt: Sein Aroma verfliegt schneller als das ganzer Samen, daher sollte ein geöffneter Beutel nicht zu lange aufbewahrt werden.
Womit kombinieren?
Er ergänzt sich gut mit gemahlenem Kreuzkümmel SAMIA, gemahlenem Kurkuma SAMIA und Ras el Hanout SAMIA in einer hausgemachten Mischung. Das Sortiment marokkanische und maghrebinische Küche vereint diese Gewürze.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Haudecœur-Gruppe)
- Nettogewicht: 100-g-Beutel
- Zutaten: gemahlener Koriander (100 %)
- Allergene: keines der 14 deklarationspflichtigen Allergene in der Zutatenliste
- Durchschnittlicher Energiewert pro 100 g: 1428 kJ / 346 kcal
- Lagerung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt; Beutel nach Gebrauch gut verschließen
