Das ESPIG Fischgewürz ist eine trockene Mischung auf der Basis von Fenchel, Rosmarin, Muskat, Basilikum, Süßpaprika, Thymian, Lorbeer und Kardamom, gedacht zum Würzen von Fisch vor oder während des Garens. Es wird im Fischsud, im Ofen oder in der Pfanne verwendet. 100-g-Beutel.
Was ist diese Mischung?
Es sind getrocknete Kräuter und Gewürze, zusammengestellt von ESPIG, einer Marke der 1876 gegründeten CEPASCO-Gruppe, die seit 1992 in Gémenos bei Marseille ansässig ist: Fenchel, Rosmarin, Muskat, Basilikum, Süßpaprika, Thymian, Lorbeer und Kardamom, laut Zutatenliste ohne Salzzusatz. Diese Art von Würzmischung für Fisch ist in den Küchen Westafrikas und der Karibik verbreitet, wo sie es ermöglicht, ein Gericht schnell zu aromatisieren, ohne jedes Gewürz einzeln zu dosieren.
Wie wird sie verwendet?
Reiben Sie den ganzen Fisch, die Filets oder die Fischsteaks vor dem Garen mit der Mischung ein, oder geben Sie einen Teelöffel in das Wasser eines Fischsuds. Sie eignet sich auch für Krustentiere. Für ein Thiéboudienne oder einen geschmorten Fisch kombinieren Sie sie mit Zwiebel, Knoblauch und etwas frischem Chili und lassen Sie den Fisch vor dem Garen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen.
Womit kombinieren?
Mit dem SAMIA Fischgewürz, um zwei Mischungen zu vergleichen, im senegalesischen Thiéboudienne-Kit oder nach dem Rezept für Court-bouillon de poisson aus dem Blog. Das ganze Sortiment: geräucherter, getrockneter oder eingemachter Fisch.
Produktinformationen
- Marke: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: Fenchel, Rosmarin, Muskat, Basilikum, Süßpaprika, Thymian, Lorbeer, Kardamom
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; mögliche Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten (Hinweis auf dem Etikett)
- Herkunft: Gewürze unterschiedlicher Herkunft (Import), in Frankreich von CEPASCO (Gémenos) abgepackt
- Aufbewahrung: kühl, trocken und vor Licht geschützt
