Kurz gesagt
- Moin moin: ein gedämpfter Kuhbohnenpudding, ein traditionelles Gericht aus Nigeria
- Herkunft: Nigeria, Volk der Yoruba
- Wesentliche Zutaten: Kuhbohnen (Augenbohnen), Zwiebel, Paprika, Chili, Palmöl, Brühpulver
- Proteinreiches Gericht, serviert als Beilage oder Hauptgericht, in der Familie wie bei Festen
Ursprung und kulturelle Geschichte des Moin Moin
Moin moin, auch geschrieben moin-moin, moimoi oder moyi-moyi, ist ein traditionelles Gericht des Yoruba-Volkes im Südwesten Nigerias. Dieser gedämpfte oder gekochte Kuhbohnenpudding hat sich weit über seine Herkunftsregion hinaus verbreitet und findet sich, unter dem Namen abará, in Gemeinschaften yoruba-stämmiger Herkunft in Brasilien.
Allein als Snack serviert oder als Beilage zu Reis, Maisbrei (ogi) oder Gari, hat es seinen Platz sowohl in alltäglichen Mahlzeiten als auch bei großen Familienanlässen.
Welches sind die wesentlichen Zutaten des Moin Moin
Der Teig des Moin Moin beruht auf wenigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäften wie NKOSI zu finden sind.
- Kuhbohnen (Augenbohnen)
- Zwiebel
- Paprika und Chili
- rotes Palmöl
- Brühpulver
- Paprikapulver
Nährwerte des Moin Moin
Gekochte Kuhbohnen liefern pro 100 g etwa 114 kcal, 7,7 g Eiweiß, 0,5 g Fett und 20,8 g Kohlenhydrate. Palmöl und die Gewürze der Würzung werden in kleiner Menge verwendet, als Fett und Würzmittel.
Häufig gestellte Fragen zum Moin Moin
Kann man Moin Moin am Vortag zubereiten?
Ja. Einmal gedämpft, hält sich Moin Moin im Kühlschrank und wird am nächsten Tag wieder erwärmt, gedämpft oder für ein paar Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur, ohne seine Textur zu verlieren.
Kann man die Füllung aus Ei oder Räucherfisch ersetzen?
Ja, die Füllung ist optional: Man kann sie ganz weglassen oder durch in kleine Stücke geschnittenes Gemüse ersetzen, wobei derselbe Bohnenteig und dieselbe Dämpfzeit beibehalten werden.
Wo findet man die Zutaten für Moin Moin in Frankreich?
NKOSI verkauft die Kuhbohnen, das Palmöl, das Brühpulver und die Gewürze für Moin Moin und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 59 €.
