Kurz gesagt
- Kreolische Garnelen sind Garnelen, geschmort in einer mit Kräutern und Chili gewürzten Tomatensauce
- Herkunft: die französische Karibik (Guadeloupe, Martinique)
- Wesentliche Zutaten: Garnelen, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Limette, karibische Chilischote
- Ein mit weißem Reis serviertes Gericht, schnell zubereitet für ein Wochentags- oder Festmahl
Ursprung und kulturelle Geschichte der kreolischen Garnelen
Kreolische Garnelen gehören zu den häufigsten Meeresfrüchtegerichten der karibischen Küche, in Guadeloupe und Martinique. Sie folgen dem Prinzip der kreolischen Sauce: einer mit Zwiebel, Knoblauch, frischen Kräutern (Thymian, Petersilie, Frühlingszwiebel) und karibischer Chilischote geschmorten Tomatenbasis, die sowohl für Garnelen als auch für andere Fische und Krustentiere verwendet wird.
Es ist ein schnell zuzubereitendes Gericht, das man ebenso in Familienküchen wie auf den Tischen kreolischer Restaurants findet, oft serviert mit weißem Reis oder Kochbanane.
Was sind die wesentlichen Zutaten der kreolischen Garnelen
Die kreolische Sauce, die die Garnelen begleitet, beruht auf einfachen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, darunter NKOSI.
- Garnelen
- Tomate und Tomatenmark
- Zwiebel und Knoblauch
- Thymian und Lorbeer
- Frühlingszwiebeln (cives) und Petersilie
- Limette und karibische Chilischote
Was Sie über die kreolischen Garnelen wissen sollten
Kreolische Garnelen sind Garnelen, die einige Minuten in einer kreolischen Sauce garen, einer Tomatenbasis mit Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Limette und Antillen-Chili. Das Gericht ist schnell zubereitet, für ein Essen unter der Woche ebenso wie für ein Fest, auf Guadeloupe und Martinique. Dazu gibt es weißen Reis oder Kochbanane.
Häufig gestellte Fragen zu den kreolischen Garnelen
Kann man kreolische Garnelen im Voraus zubereiten?
Die Tomatensauce lässt sich im Voraus zubereiten und hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Am besten gart man die Garnelen erst im letzten Moment, nur wenige Minuten, damit sie fest bleiben und nicht gummiartig werden.
Kann man in diesem Rezept frische Garnelen ersetzen?
Aufgetaute tiefgefrorene Garnelen eignen sich ebenso gut, sofern man sie vor dem Hinzufügen zur Sauce gut abtropfen lässt, damit diese nicht verwässert. Vermeiden Sie bereits gegarte Garnelen, die beim erneuten Garen zäh würden.
Wo findet man die Zutaten für kreolische Garnelen in Frankreich?
NKOSI verkauft den Limettensaft, die karibische Chilischote, den Lorbeer, den Thymian und das Tomatenmark dieses Rezepts auf nkosiagro.com und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
