Kreolisches Garnelenrezept
Authentisches Rezept für kreolische Garnelen. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität aus der Karibik. Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Ingrédients
Ingrédients:
- Crevettes : 500 g (décortiquées)
- Citron vert : 1 pièce
- Oignons : 2 pièces
- Tomates rouges : 700 g
- Ail frais : 2 gousses
- Ciboule fraîche ou ciboulette : 1 brin
- Feuilles de laurier : 2 pièces
- Noix de muscade (râpée) : ½ cuillère à café
- Thym frais : 1 cuillère à café
- Piment sec : 1 pièce
- Crème fraîche ou liquide allégée (4-5%) : 16 cuillères à café
- Persil frais : 1 bouquet
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
Préparation
Étapes de préparation:
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1Préparation des ingrédients : Décortiquer les crevettes et les réserver au frais. Rincer et sécher le citron, puis râper le zeste et presser pour en recueillir le jus. Éplucher et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper les tomates en dés. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Émincer la ciboule.
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2Cuisson des oignons : Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire blondir.
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3Ajout des légumes et épices : Incorporez les dés de tomates, l'ail haché, la ciboule, les feuilles de laurier, la noix de muscade, le thym, le piment sec et les zestes de citron. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
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4Mijotage : Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée.
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5Ajout des crevettes : Ajouter les crevettes décortiquées et le jus de citron dans la sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.
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6Finition : Retirer le piment sec avant de servir. Parsemer de persil ciselé.
Informations nutritionnelles
Valeurs pour 1 portion
275
Calories
450mg
Sodium
Astuces et conseils
Pour une touche encore plus créole, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou quelques gouttes de sauce piquante selon votre goût. Servez ces crevettes avec du riz long complet pour un repas équilibré qui absorbera bien la sauce savoureuse. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une salade fraîche pour un contraste agréable.
Cette recette Kreolisches Garnelenrezept est un plat emblématique des Antilles, incontournable de la cuisine caribéenne.Retrouvez tous les ingrédients authentiques sur nos poissons fumés et séchés NKOSI.
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