Rezept für haitianischen Cremas: Cremiges Getränk mit Kokosnuss und Gewürzen

Préparation

Mélange initial :

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   Dans un grand récipient, combinez le lait de coco et le rhum. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Préparation des épices :

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   Dans une casserole, mélangez le lait évaporé, la cannelle, la muscade et le zeste de lime.
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   Faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes sans faire bouillir, afin que les épices infusent le lait.

Incorporation du sucre :

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   Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre brun. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Mélange final :

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   Ajoutez le mélange de lait de coco et rhum au mélange d'épices.
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   Incorporez l'extrait de vanille et les deux boîtes de lait concentré sucré. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.

Repos final :

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   Laissez reposer le crémas dans un endroit frais pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien. Pour un meilleur goût, il est recommandé de le laisser reposer jusqu'au lendemain.

Filtrage et service :

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   Filtrez-le crémas à travers une passoire fine pour enlever les résidus d'épices.
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   Servez très frais, avec ou sans glaçons.