Pondu DR Kongo: kongolesische Varianten der Maniokblätter

Name: Pondu DR Kongo: kongolesische Varianten der Maniokblätter
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: RDC — Afrique Centrale
Ingredients: 500 g feuilles manioc surgelees; 200 g stockfish ou poisson sec; 4 cas huile palme rouge; 1 oignon, 4 gousses ail, scotch bonnet

Rezept für Pondu aus der DR Kongo: kongolesische Varianten der Maniokblätter mit Trockenfisch oder Fleisch. DR-Kongo-Küche von NKOSI.

Prep.

25 min

Cuisson

120 min

Total

145 min

Portionen

6 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

RDC — Afrique Centrale

Ingrédients

Ingredients

500 g feuilles manioc surgelees
200 g stockfish ou poisson sec
4 cas huile palme rouge
1 oignon, 4 gousses ail, scotch bonnet

Préparation

Preparation

1

Cuire feuilles 30 min eau bouillante.
2

Faire revenir oignon dans huile palme.
3

Ajouter feuilles, poisson, ail, scotch bonnet.
4

Mijoter 90 minutes feu doux.
5

Saler et servir avec chikwangue.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Pondu DR Kongo: Maniokblätter mit Trockenfisch, Fleisch oder Erdnusspaste
Herkunft: Demokratische Republik Kongo
Wesentliche Zutaten: Maniokblätter, Palmöl, Trockenfisch, Fleisch
Kontext: sonntägliches Familienessen, kongolesische Zeremonien

Ursprünge des Pondu DR Kongo

Das Pondu ist eines der beliebtesten Gerichte der DR Kongo. Je nach Region gibt es mehrere Varianten: mit Trockenfisch (Kinshasa), mit Fleisch (Lubumbashi), mit Erdnusspaste (Bandundu).