Kurz gesagt
- Das Kokos-Blanc-manger ist ein geliertes karibisches Dessert auf Basis von Kokosmilch und gezuckerter Kondensmilch
- Herkunft: französische Karibik (Martinique, Guadeloupe), ausgehend von einem Dessert persischen und europäischen Ursprungs
- Wesentliche Zutaten: Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch, Vanille, Limette, Zimt
- Ein gut gekühlt serviertes Dessert, in Einzelportionen, oft bei Festessen
Ursprung und kulturelle Geschichte des karibischen Kokos-Blanc-manger
Das Blanc-manger hat seinen Ursprung in Persien, in mit Reis und Mandeln eingedickten Fleischbreien. Das Rezept soll im Mittelalter über die Araber nach Europa gelangt sein, zusammen mit Reis und Mandeln, und sich dann zwischen dem 17. und dem 18. Jahrhundert allmählich in eine süße Gelee-Speise verwandelt haben, die zum Abschluss einer Mahlzeit serviert wird.
Das Dessert verbreitete sich anschließend bis in die Karibik, wo es mit lokalen Produkten neu interpretiert wurde, insbesondere mit Kokosnuss und Vanille, um zu dem Kokos-Blanc-manger zu werden, das man heute in Martinique und Guadeloupe findet.
Was sind die wesentlichen Zutaten des karibischen Kokos-Blanc-manger
Dieses Rezept basiert auf wenigen Zutaten, die leicht in einem afrikanischen und karibischen Lebensmittelladen zu finden sind, darunter NKOSI.
- Kokosmilch
- gezuckerte Kondensmilch
- Vanille
- Limette (Schale)
- gemahlener Zimt
- Gelatine oder Agar-Agar
Was Sie über das Kokos-Blanc-manger von den Antillen wissen sollten
Das Kokos-Blanc-manger ist ein gelierter Nachtisch von den Antillen, zubereitet mit Kokosmilch und gezuckerter Kondensmilch und mit Vanille, Limettenschale und Zimt verfeinert. Es wird mit Gelatine oder Agar-Agar fest, dann gut gekühlt in Einzelportionen serviert. Es ist ein Dessert für Festessen auf Martinique und Guadeloupe und geht auf ein Gericht persischen und europäischen Ursprungs zurück.
Häufige Fragen zum karibischen Kokos-Blanc-manger
Wie lange ist das karibische Kokos-Blanc-manger haltbar?
Es hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt. Es lässt sich auch in Einzelportionen einfrieren, um es später zu verwenden.
Kann man Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?
Ja: Rechnen Sie etwa 2 g Agar-Agar, um 3 Blatt Gelatine (etwa 6 g) zu ersetzen. Agar-Agar muss eine Minute lang mit der Flüssigkeit aufgekocht werden, damit es richtig fest wird, während Gelatine abseits der Hitze eingerührt wird.
Wo findet man die Zutaten für das karibische Kokos-Blanc-manger in Frankreich?
NKOSI verkauft die Kokosmilch, die gezuckerte Kondensmilch, die Vanille und den Zimt dieses Rezepts auf nkosiagro.com und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
