Kurz gesagt
- Tourment d'amour ist ein kleines guadeloupeisches Törtchen aus Mürbeteig und Biskuit, gefüllt mit Konfitüre
- Herkunft: die Îles des Saintes in Guadeloupe
- Wichtigste Zutaten: Mehl, Butter, Eier, brauner Zucker, Kokoskonfitüre
- Ein Dessert, das in der Familie geteilt wird, vor allem beim Patronatsfest am 15. August in Terre-de-Haut
Ursprung und kulturelle Geschichte des Tourment d'amour
Der Tourment d'amour entstand in Terre-de-Haut, im Archipel der Saintes, südlich von Guadeloupe. Der mündlichen Überlieferung zufolge bereiteten Fischersfrauen dieses runde Törtchen zu, um ihre Männer nach einem Fischereitag auf See willkommen zu heißen, nach dem Warten und der Sorge ihrer Abwesenheit: Der Name des Kuchens soll von dieser Qual des Wartens kommen.
Jedes Jahr, am 15. August, dem Tag des Patronatsfests von Terre-de-Haut, veranstalten die Bewohner einen Wettbewerb um den schönsten oder größten Tourment d'amour, eine Tradition, die diese Verbindung zwischen dem Kuchen und der Identität des Archipels pflegt.
Was sind die wichtigsten Zutaten des Tourment d'amour
Die Zubereitung des Tourment d'amour beruht auf zwei Teigen, einem Mürbeteig und einem Biskuit, sowie einer Konfitürenfüllung, einfachen Zutaten, die man in den meisten afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäften findet, darunter NKOSI.
- Mehl
- ungesalzene Butter
- Eier
- brauner Zucker
- Zimt
- Kokos-, Guaven- oder Bananenkonfitüre
Was Sie über das Tourment d'amour wissen sollten
Das Tourment d'amour ist ein kleines guadeloupisches Törtchen, das in Terre-de-Haut auf den Saintes entstanden ist. Es verbindet einen Mürbeteig und einen Biskuit, hergestellt aus Mehl, ungesalzener Butter, Eiern und Rohrzucker, mit einer Füllung aus Konfitüre: Kokos in der ursprünglichen Version, Guave oder Banane in den Varianten. Nach der mündlichen Überlieferung vor Ort bereiteten die Frauen der Fischer es zu, um ihre Männer nach der Rückkehr vom Fischfang zu empfangen, und sein Name soll vom Kummer des Wartens stammen. Jedes Jahr am 15. August, dem Tag des Patronatsfestes, veranstalten die Einwohner einen Wettbewerb um das schönste oder größte Tourment d'amour.
Häufige Fragen zum Tourment d'amour
Warum heißt er Tourment d'amour?
Der mündlichen Überlieferung von Terre-de-Haut zufolge kommt der Name von der Qual, die Fischersfrauen durchlebten, während sie auf die Rückkehr ihres aufs Meer hinausgefahrenen Mannes warteten: Das Törtchen, das sie für seine Rückkehr zubereiteten, behielt den Namen dieser Wartezeit.
Welche Konfitüre wird für den Tourment d'amour verwendet?
Die Originalversion, auf den Saintes, wird mit Kokoskonfitüre zubereitet. Guaven- und Bananenkonfitüre sind zwei ebenso verbreitete Varianten in Guadeloupe: Die Wahl richtet sich nach dem Geschmack.
Wo finde ich die Zutaten für den Tourment d'amour in Frankreich?
NKOSI verkauft den braunen Zucker, den Zimt und die Konfitüre dieses Rezepts auf nkosiagro.com und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
