Kurz gesagt
- Dulce de coco ist eine zart schmelzende Süßigkeit aus Kokosnuss, gekocht in gesüßter Milch
- Herkunft: Dominikanische Republik, Kuba und Puerto Rico, Karibik
- Wichtigste Zutaten: Kokosnuss, Kondensmilch, Zucker, Zimt
- Süße Nachspeise, auch in kleinen dominikanischen Lebensmittelläden (Colmados) verkauft
Ursprung und kulturelle Geschichte von Dulce de coco
Dulce de coco („Kokosnuss-Süße“) ist eine traditionelle Süßigkeit der spanischsprachigen Karibik, verbreitet in der Dominikanischen Republik, auf Kuba und in Puerto Rico. In der Dominikanischen Republik gehört sie zu den beliebtesten Süßigkeiten, verkauft in Colmados (kleinen Nachbarschaftsläden) und oft nach dem Mittagessen zusammen mit einem Kaffee serviert. Es gibt zwei Hauptversionen: die „coco seco“, aus getrockneter Kokosnuss, und die „de coco tierno“, aus frischer, zarter Kokosnuss.
Zubereitet wird sie, indem geriebenes Kokosnussfleisch in mit Zimt aromatisierter, gesüßter Milch gekocht wird, bis eine Konsistenz nahe einem dicken Pudding entsteht.
Welches sind die wichtigsten Zutaten von Dulce de coco
Die Zubereitung von Dulce de coco beruht auf wenigen Zutaten, die sich in den meisten afrikanischen und karibischen Lebensmittelläden finden, darunter auch bei NKOSI, mit Ausnahme der frischen Kokosnuss.
- frische Kokosnuss
- Kondensmilch
- Zucker
- Zimtstangen
- Vanille
Was Sie über das Dulce de coco wissen sollten
Das Dulce de coco ist eine weiche Süßigkeit aus der spanischsprachigen Karibik, die aus Kokosnuss zubereitet wird, lange in Kondensmilch und Zucker gekocht und anschließend mit Zimt aromatisiert. Es gibt zwei Varianten, das „coco seco“ mit getrockneter Kokosnuss und das „de coco tierno“ mit frischer Kokosnuss, und die Konsistenz reicht von einem weichen Pudding bis zu einer festeren Süßigkeit. Man serviert es nach dem Mittagessen, oft mit einem Kaffee, und bewahrt es im Kühlschrank auf, um es gut gekühlt zu genießen.
Häufig gestellte Fragen zu Dulce de coco
Wie wird Dulce de coco aufbewahrt?
Sie hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, und wird gut gekühlt genossen: Die Masse, die lange in gesüßter Milch gekocht wurde, bleibt bei Zimmertemperatur empfindlich.
Gibt es mehrere Versionen von Dulce de coco?
Ja: Die Version „coco seco“, aus getrockneter Kokosnuss, und die Version „de coco tierno“, aus frischer, zarter Kokosnuss, sind die beiden gängigsten; die entstehende Textur reicht von einem zart schmelzenden Pudding bis zu einer festeren Süßigkeit, nahe an einer Kokosmakrone.
Wo finde ich die Zutaten für Dulce de coco in Frankreich?
NKOSI verkauft die ungesüßte Kondensmilch, den Rohrzucker, die Zimtstangen und die Bourbon-Vanille dieses Rezepts und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
