Il peperoncino piccante occhio d'uccello CHALEUR CRÉOLE è un piccolo peperoncino caraibico venduto intero ed essiccato, in busta da 50 g. Molto piccante, bastano pochi grani per insaporire un court-bouillon, una marinata o una salsa chien, da dosare secondo il vostro gusto per il piccante.
Cos'è il peperoncino occhio d'uccello?
Il peperoncino occhio d'uccello, chiamato anche piment z'oiseau o piment martin a seconda delle regioni, è una piccola varietà di Capsicum frutescens coltivata nei Caraibi (Martinica, Guadalupa) e a Réunion. Lo si trova anche sotto i nomi di piment langue d'oiseau o piment œil d'oiseau. Misura 2-3 cm, vira dal verde al rosso a maturazione e sviluppa un piccante intenso, tra 30 000 e 50 000 unità Scoville, nettamente superiore al peperoncino di Cayenna.
Come si usa?
Aggiungetelo intero in un court-bouillon, una salsa o un piatto in umido, quindi toglietelo a fine cottura per un piccante controllato. Tritato finemente, insaporisce le marinate di pesce o di pollo e le salse chien. Frullato con un po' d'olio, aglio e sale, dà una purea di peperoncino caraibica fatta in casa, da dosare goccia a goccia. Maneggiatelo con precauzione e lavatevi le mani dopo l'uso.
Con cosa abbinarlo?
Insaporisce un vitello colombo come un blaff di merluzzo. Per un condimento pronto all'uso e meno forte da dosare a tavola, la pasta di peperoncino verde CHALEUR CRÉOLE completa bene questo peperoncino intero. Il reparto peperoncini e salse piccanti riunisce il resto della gamma. Nello stesso reparto: sciroppo di peperoncino SIWO PÉTÉ DJÈL.
Informazioni sul prodotto
- Marca: CHALEUR CRÉOLE (confezionato in Francia)
- Peso netto: 50 g
- Forma: intero, essiccato
- Ingrediente: peperoncino (ingrediente unico previsto); lista completa e allergeni: fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto
- Conservazione: conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce
