Siwo Pété Djèl è uno sciroppo di zucchero di canna al peperoncino, prodotto in Martinica. Dolce all'inizio, piccante subito dopo: poche gocce ravvivano un ti-punch, laccano una grigliata o risvegliano una vinaigrette. Bottiglia da 50 cl, senza alcol.
Cosa significa Siwo Pété Djèl?
In creolo, siwo significa sciroppo, pété significa far scoppiare, e djèl indica la bocca (o il viso). Uno sciroppo «da spaccare la bocca», dunque: il nome dà già il tono. La ricetta, invece, è breve: zucchero di canna, acqua e peperoncino. Il risultato è uno sciroppo ambrato e denso, in cui la dolcezza della canna arriva prima e il calore del peperoncino sale subito dopo.
Come si usa?
- In un ti-punch o un planteur, al posto di una parte dello sciroppo di canna (l'abuso di alcol è pericoloso per la salute; da consumare con moderazione).
- Con il pennello, a fine cottura, su pollo, costine di maiale o pesce grigliato, per una laccatura dolce e piccante.
- In una marinata, una vinaigrette o una salsa chien.
- A filo su un gelato alla vaniglia, un flan al cocco o della frutta fresca.
Iniziate con poche gocce, assaggiate, poi regolate: il peperoncino antillano è potente.
Con cosa abbinarlo?
Per il ti-punch: lo sciroppo di batteria DORMOY e il succo di lime CHALEUR CRÉOLE. Per la cucina: lo zucchero di canna LE GALION e il peperoncino piccante CHALEUR CRÉOLE. Tutto il reparto: sapori dei Caraibi e delle Antille e peperoncini e salse piccanti. Nello stesso reparto: sciroppo di zenzero DÉLICES DE GUYANE.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SIWO PÉTÉ DJÈL
- Contenuto: bottiglia da 50 cl
- Ingredienti: zucchero di canna, acqua, peperoncino
- Alcol: senza alcol
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni regolamentati per natura
- Origine: Martinica
- Conservazione: conservare al fresco dopo l'apertura, come indicato in etichetta
- Valori nutrizionali medi per 100 ml: energia 1.489 kJ (352 kcal), grassi 0 g, carboidrati 88 g di cui zuccheri 88 g, proteine 0 g, sale 0 g
