Il curry SAMIA è una miscela di quattordici spezie in sacchetto da 100 g, a base di cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte e curcuma. Il suo colore va dal dorato all'ambrato e serve soprattutto a preparare piatti in salsa, come il pollo al curry e latte di cocco.
Cos'è il curry SAMIA?
«Curry» è un nome generico che, fuori dall'India, designa una miscela di spezie pronta all'uso ispirata alle cucine del sud dell'Asia: non esiste una ricetta unica, ogni marchio ha la propria. Il curry SAMIA unisce cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte, curcuma, foglie di alloro, foglie di curry, aglio, chiodi di garofano, anice stellato, amido di patata e sale. È prodotto a partire da spezie di origine indiana.
Come si usa?
Fate rosolare il curry in un po' d'olio con cipolla e aglio per risvegliarne gli aromi, poi aggiungete carne, pesce o verdure e un liquido (acqua, brodo, latte di cocco) prima di lasciar sobbollire. Il piatto più comune è il pollo al curry e latte di cocco, dove la rotondità del cocco bilancia la piccantezza della miscela. Insaporisce anche il riso, le verdure saltate, le lenticchie e le marinate.
Con cosa abbinarlo?
Con il latte di cocco GRACE per un curry cremoso, o con la curcuma macinata SAMIA per intensificare il colore di un piatto. Per una versione più piccante, provate il curry madras SAMIA. Il reparto spezie e salse africane riunisce altre miscele della stessa gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Contenuto: sacchetto da 100 g
- Ingredienti: cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte, curcuma, foglie di alloro, foglie di curry, aglio, chiodi di garofano, anice stellato, amido di patata, sale
- Allergeni: senape (ingrediente)
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1437 kJ / 346 kcal, grassi 14 g di cui acidi grassi saturi 2 g, carboidrati 26 g di cui zuccheri 3 g, fibre alimentari 32 g, proteine 13 g, sale 0,1 g
- Origine: India
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
