Il curry madras SAMIA è una miscela di spezie in sacchetto da 100 g, a base di cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte e curcuma. Il suo elenco di ingredienti è molto simile a quello del curry SAMIA classico, con in più possibili tracce di glutine, sesamo e sedano.
Cos'è il curry madras?
Nel commercio delle spezie, «madras» indica uno stile di curry powder associato al sud dell'India, all'antica città di Madras (oggi Chennai), tradizionalmente presentato come più piccante di un curry standard. Il curry madras SAMIA unisce cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte, curcuma, alloro, foglie di curry, aglio, chiodi di garofano, anice stellato (badiana), amido di patata e sale: un elenco molto simile a quello del curry SAMIA classico dello stesso marchio. È prodotto a partire da spezie di origine indiana.
Come si usa?
Fate rosolare la miscela in un po' d'olio con cipolla e aglio, poi aggiungete carne, pesce o verdure e un liquido (acqua, brodo, latte di cocco) prima di lasciar sobbollire. È adatta anche come marinata secca per un pollo o un pesce prima della cottura, o diluita in un brodo per insaporire riso, lenticchie e ceci.
Con cosa abbinarlo?
Con il latte di cocco GRACE, la cui rotondità attenua la piccantezza della miscela, o con il curry SAMIA classico per confrontare le due versioni. Il riso thailandese profumato LOTUS accompagna bene un curry in umido. Il reparto spezie e salse africane riunisce altre miscele della stessa gamma. Nello stesso reparto: Curry dolce ESPIG.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Contenuto: sacchetto da 100 g
- Ingredienti: cumino, finocchio, fieno greco, senape, coriandolo, peperoncino forte, curcuma, alloro, foglie di curry, aglio, chiodi di garofano, anice stellato (badiana), amido di patata, sale
- Allergeni: senape (ingrediente); possibili tracce di glutine, sesamo e sedano
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1415 kJ / 341 kcal, grassi 14 g di cui acidi grassi saturi 2,2 g, carboidrati 25 g di cui zuccheri 2,8 g, fibre alimentari 33,2 g, proteine 12,7 g, sale 0,13 g
- Origine: India
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
