Il curry dolce ESPIG è un condimento in polvere per la preparazione del curry, a base di coriandolo, curcuma, fieno greco, cardamomo e spezie dolci. Poco piccante nonostante una piccola parte di peperoncino forte, si adatta ai piatti familiari. Sacchetto da 100 g.
Cos'è il curry dolce ESPIG?
A differenza del curry indiano tradizionale, che indica un piatto in salsa, in Europa la parola «curry» rimanda il più delle volte a una miscela di spezie in polvere. Quella di ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876 e insediato a Gémenos dal 1992, unisce coriandolo, curcuma, fieno greco, un po' di peperoncino forte, cardamomo, sale, chiodi di garofano, finocchio, aglio e una miscela di diverse spezie. Il suo colore è giallo, dovuto alla curcuma, e il suo sapore resta rotondo e poco piccante nonostante la presenza di peperoncino.
Come si usa?
Fate rosolare un cucchiaino di curry in un po' d'olio o burro prima di aggiungere la carne o le verdure: questa breve cottura a secco di qualche secondo ne sviluppa l'aroma. Accompagna un pollo in umido al latte di cocco, un riso, verdure saltate o lenticchie. Calcolate da uno a due cucchiaini per quattro persone, da regolare secondo il gusto.
Con cosa abbinarlo?
Con il fieno greco intero ESPIG, già presente in questa miscela, per rinforzare il gusto, o il latte di cocco GRACE per un pollo al curry vellutato. Idee di ricette al latte di cocco sono sul blog. Il reparto completo si trova in spezie e condimenti africani e caraibici.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: coriandolo, curcuma, fieno greco, peperoncino forte, cardamomo, sale (3,53%), chiodi di garofano, finocchio, aglio, miscela di diverse spezie
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti; tracce di semi di sesamo, senape, sedano e glutine (indicazione riportata in etichetta)
- Origine: spezie di origini diverse (importazione), confezionate in Francia da CEPASCO (Gémenos)
- Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce; da consumare entro 12 mesi dall'apertura
