I semi di fieno greco ESPIG sono venduti interi, da tostare o macinare da soli. L'etichetta li descrive come una spezia dal sapore intenso, indispensabile in polvere nei curry e nei chutney, che profuma anche i piatti di carne orientali. Sacchetto da 100 g.
Cos'è il fieno greco?
Una pianta della famiglia delle leguminose, Trigonella foenum-graecum, di cui si usano i piccoli semi duri e angolosi, di colore giallo ocra. Il loro sapore è amaro da crudi e diventa più rotondo, quasi caramellato, una volta tostati. ESPIG è una casa di spezie fondata a Marsiglia nel 1876.
Come si usa?
Tostate i semi qualche secondo a secco, senza lasciarli annerire, altrimenti diventano molto amari, poi macinateli. Entrano nei curry, nei chutney, nelle miscele di spezie e nelle marinate di carne. Ne basta una piccola quantità: il suo sapore domina in fretta.
Con cosa abbinarlo?
Con il cumino, la curcuma e il coriandolo per comporre un curry. Tutte le spezie si trovano nel reparto spezie e condimenti. Nello stesso reparto: Fieno greco intero SAMIA.
Informazioni sul prodotto
- Marca: ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Peso netto: 100 g
- Prodotto: semi di fieno greco interi
- Allergeni: tracce di semi di sesamo, senape, sedano e glutine, secondo l'etichetta
- Conservazione: in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce; da consumare entro 12 mesi dall'apertura
