Il coriandolo macinato SAMIA si ottiene da semi di coriandolo essiccati e poi macinati in polvere. Chiamato anche prezzemolo arabo, insaporisce delicatamente carne, pesce e pan di zenzero. Venduto in busta da 100 g.
Cos'è il coriandolo macinato?
Il coriandolo (Coriandrum sativum) è una pianta di cui si usano tanto le foglie fresche, molto presenti nella cucina asiatica e sudamericana, quanto i semi essiccati, macinati o interi, come spezia. Questa busta SAMIA contiene solo i semi macinati: l'etichetta lo presenta con il nome di «prezzemolo arabo», una denominazione comune nelle drogherie magrebine. In inglese si parla di «ground coriander» per distinguerlo dal «cilantro», che indica le foglie fresche. Il suo gusto, dolce e leggermente zuccherino, ricorda la scorza d'arancia, lontano dal sapore erbaceo e verde delle foglie.
Come si usa?
L'etichetta SAMIA lo consiglia per insaporire delicatamente carne, pesce, pan di zenzero e alcune confetture. Entra anche nelle miscele di spezie fatte in casa, nelle marinate e nei tajine. Calcolate da mezzo a un cucchiaino per un piatto per 4 persone, da aggiungere durante la cottura: il suo aroma svanisce più in fretta di quello dei semi interi, quindi è meglio non conservare una busta aperta troppo a lungo.
Con cosa abbinarlo?
Si abbina bene al cumino macinato SAMIA, alla curcuma macinata SAMIA e al ras el hanout SAMIA in una miscela fatta in casa. Il reparto cucina marocchina e magrebina riunisce queste spezie.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Contenuto: busta da 100 g
- Ingredienti: coriandolo macinato (100%)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti
- Valore energetico medio per 100 g: 1428 kJ / 346 kcal
- Conservazione: al riparo da calore e umidità; richiudere bene la busta dopo l'uso
