Il Raz el Hanout SAMIA è una miscela di spezie marocchina a base di coriandolo, curcuma, cumino, zenzero e una decina di altre spezie, utilizzata per aromatizzare tajine, couscous e marinate. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è il Raz el Hanout?
Raz el hanout significa letteralmente «testa del negozio» in arabo: l'espressione designa tradizionalmente la migliore miscela di spezie proposta da ogni droghiere del Maghreb, senza una ricetta fissa da un produttore all'altro. Quella di SAMIA unisce coriandolo, sale, curcuma, cumino, fieno greco, molokheya, pepe nero, peperoncino di Cayenna, zenzero, cumino dei prati, finocchio e aglio. È una miscela profumata e calda piuttosto che decisamente piccante.
Come si usa?
Aggiungetela a inizio cottura in una tajine di carne, pollo o verdure, oppure cospargetela sul couscous e sui piatti di ceci. Serve anche per strofinare una carne o degli spiedini prima della grigliata, da sola o mescolata a un po' d'olio come marinata rapida. Contate un cucchiaino per aromatizzare un piatto per due o quattro persone.
Con cosa abbinarla?
Completa le spezie per tajine SAMIA e i limoni canditi SAMIA, indispensabili per la tajine marocchina. Per una ricetta completa, seguite il couscous al pollo del blog NKOSI, oppure esplorate il reparto cucina marocchina e magrebina. Nello stesso reparto: Raz el hanout rosso SAMIA.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA, distribuito da Haudecœur
- Capacità: sacchetto da 100 g
- Ingredienti: coriandolo, sale, curcuma, cumino, fieno greco, molokheya, pepe nero, peperoncino di Cayenna, zenzero, cumino dei prati, finocchio, aglio
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in questa lista di ingredienti; alcuni sacchetti già commercializzati riportano la dicitura «può contenere tracce di glutine e sedano»
- Valori nutrizionali medi per 100 g: 347 kcal (1455 kJ), proteine 11 g, grassi 9 g di cui acidi grassi saturi 1,1 g, carboidrati 46 g di cui zuccheri 1,4 g, fibre 20 g, sale 26,5 g
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
