La curcuma macinata SAMIA è una polvere di curcuma pura (Curcuma longa), senza altri ingredienti, venduta in sacchetto da 100 g. Il suo colore giallo-arancio colora riso, pasta e salse; il suo sapore è discreto, leggermente pepato e muschiato. Mezzo cucchiaino basta in genere per insaporire un piatto per più persone.
Cos'è la curcuma macinata?
La curcuma è il rizoma essiccato e poi macinato della pianta Curcuma longa, originaria dell'Asia meridionale. In francese è chiamata anche safran des Indes, sebbene non abbia alcun legame botanico con lo zafferano, turmeric in inglese o haldi in hindi. La curcuma macinata SAMIA contiene solo curcuma, senza additivi né altre spezie: è uno degli ingredienti base di altre miscele dello stesso marchio, come il curry o il colombo.
Come si usa?
Aggiungete la curcuma in piccola quantità: mezzo cucchiaino basta per la maggior parte dei piatti. Incorporatela all'inizio della cottura con un po' di grasso (olio, burro) per diffondere meglio il suo colore e i suoi aromi in risi, tajine, couscous, zuppe e verdure saltate. Maneggiatela con attenzione: la sua forte pigmentazione macchia facilmente le mani, gli utensili chiari e i vestiti.
Con cosa abbinarla?
La curcuma entra nella composizione del curry SAMIA e del colombo SAMIA, due miscele di spezie pronte all'uso. Per un tajine marocchino, abbinatela alla ricetta del tajine, carne e verdure in umido alle spezie del nostro blog. Il reparto spezie e salse africane riunisce altre spezie della stessa gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: SAMIA (gruppo Haudecœur)
- Contenuto: sacchetto da 100 g
- Ingredienti: curcuma (Curcuma longa) macinata, senza altri ingredienti
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria (solo curcuma)
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
