La cuisine béninoise est le riche héritage des peuples Yoruba, Fon, Adja et Bariba. Pour la diaspora béninoise en France, voici les plats incontournables qui définissent l'identité culinaire du pays.
1. Amiwo : la pate de mais rouge
Pâte de mais cuite avec sauce tomate épicée. C'est le plat emblématique fon. Servi avec poulet ou poisson.
2. Akassa : la pate blanche fermentee
Pâte de mais blanche fermentee, accompagne sauces et soupes.
3. Sauce arachide aux feuilles
Sauce d'arachide enrichie de feuilles vertes (vernonia, baobab). Servi avec riz ou amiwo.
4. Atassi : riz aux haricots
Riz et haricots niebe cuits ensemble, plat populaire et nutritif.
5. Akpan (yaourt béninois)
Yaourt sucré au mais fermenté, dessert traditionnel.
6. Wagasi : le fromage peul
Fromage frais des bergers peuls, frit ou en sauce.
7. Sodabi : le rhum de palme
Distillat de vin de palme, boisson festive traditionnelle.
8. Akpan kpa : ragout de poisson
Ragout de poisson aux épices, spécialité côtiere.
9. Aklui : bouillie de mil sucree
Bouillie de mil au sucre, petit-déjeuner classique.
10. Cocoyam frit (taro)
Tubercule frit en accompagnement.
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