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Bouillie de djouka épaisse aux céréales garnie d'éclats de coco et de sirop brun, avec arachides et raisins secs
Malian Djouka: The Fonio and Peanut Paste Recipe
Fonio en sauce : grains de fonio entourés d'une sauce brune aux légumes et aux herbes dans un bol en grès, avec ignames
Fonio in Sauce with Chicken and Vegetables
Soupe ogbono nigériane, bouillon brun à la viande et aux feuilles vertes, avec graines d'ogbono moulues sur une cuillère
Nigerian ogbono soup with ground ogbono seeds
Alloco ivoirien, rondelles de plantain mûr frites et dorées dans un plat creux, avec sauce tomate pimentée en dés
Ivorian alloco: the fried plantain recipe
Sauce djoumblé camerounaise, sauce sombre versée à la louche sur poisson, viande et boule claire, avec arachides et igname
Cameroonian djoumblé sauce: the dried okra recipe
Mbongo tchobi camerounais : poisson entier dans une sauce noire aux épices torréfiées, bol sombre, oignons grillés
Cameroonian mbongo tchobi recipe: black stew with mbongo spice
Sauce lalo sénégalaise, sauce verte aux feuilles séchées servie sur du riz blanc, avec gombos, poisson séché et piments
Senegalese Lalo Sauce Recipe with Baobab Leaves
Ugali kényan, pâte de maïs blanche façonnée à la main dans un bol en grès, avec épis de maïs séchés et farine
Kenyan Ugali: Step-by-Step Recipe for Maize Paste (Sembe)
Infusion d'herbes et d'épices africaines dans une tasse en céramique, entourée de feuilles séchées, écorces et racines
The African and Caribbean Flavors Challenge in Four Weeks

Cooking from Africa and the Caribbean: recipes and guides

Each recipe gives you the ingredients and the steps, from Sunday mafé to Caribbean colombo, with ice-cold bissap along the way. The guides tell you where the products come from and what they are called from one country to the next. Missing an ingredient? It is on our shelves, delivered to your door.

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