Healthy Papaya Recipes: Benefits & Ideas

Name: Healthy Papaya Recipes: Benefits & Ideas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique de l'Ouest et Caraïbes
Ingredients: 1 papaye verte (non mûre, environ 500 g); 1 carotte râpée; 2 c. à soupe de jus de citron vert; 1 c. à café de sucre; 1 c. à soupe de sauce de poisson ou sel selon goût; Piment rouge frais haché; Herbes fraîches (coriandre ou menthe); Cacahuètes grillées concassées (optionnel)

Discover the health benefits of tropical papaya and delicious recipes to include this exotic fruit, rich in vitamins and digestive enzymes, in your daily diet.

Prep.

20 min

Cuisson

0 min

Total

20 min

Servings

4 personnes

Niveau

Très facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest et Caraïbes

Ingrédients

1 papaye verte (non mûre, environ 500 g)
1 carotte râpée
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de sucre
1 c. à soupe de sauce de poisson ou sel selon goût
Piment rouge frais haché
Herbes fraîches (coriandre ou menthe)
Cacahuètes grillées concassées (optionnel)

Préparation

1

Éplucher la papaye verte et retirer les graines. Râper grossièrement ou julienner à la mandoline.
2

Saler légèrement la papaye râpée et laisser dégorger 10 minutes, puis rincer et essorer.
3

Mélanger le jus de citron, le sucre et la sauce de poisson (ou sel) pour la vinaigrette.
4

Combiner la papaye, la carotte, le piment haché et les herbes dans un saladier.
5

Verser la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
6

Parsemer de cacahuètes concassées juste avant de servir pour le croquant.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In short

Healthy Papaya Recipes: a tropical fruit rich in papain
Origin: Tropical America (Pantropical, widespread in the Caribbean and Africa)
Essential ingredients: fresh papaya
A key ingredient in African or Caribbean cooking.

Origins and cultural history of Papaya

Papaya has its roots in tropical America and is found throughout the tropics, widespread in the Caribbean and Africa. It is an integral part of local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

This ingredient is a pillar of local cooking. Its availability in France through specialist grocers such as NKOSI now makes it possible to rediscover the country's flavours every day.

What are the essential ingredients for Papaya?

Making papaya dishes relies on a few essential ingredients found in most online African and Caribbean grocers, including NKOSI.

fresh papaya

Nutritional benefits of Papaya

Papaya offers several beneficial nutrients: enzymes (papain), vitamins A and C, fibre. Its quality depends largely on the origin and freshness of the product. NKOSI selects its suppliers with care.