Die Zimtstange SAMIA ist ganzer Zimt in gerollter Rindenform, verkauft im 100-g-Beutel. Sie wird als Aufguss verwendet, in Milch, Tee oder einem Sirup, sowie beim Kochen, insbesondere in Tajines und Schmorgerichten. Ihre Zusammensetzung ist 100 % Zimt, ohne weitere Zutat.
Was ist Zimtstange?
Die Zimtstange ist die getrocknete, gerollte Rinde des Zimtbaums, ganz verkauft statt gemahlen. Diese Form gibt ihr Aroma langsamer ab als das Pulver, und ein und dieselbe Stange kann mehrmals aufgegossen werden, bevor sie ihr Aroma verliert. Das Etikett des SAMIA-Beutels gibt weder die Art (Ceylon-Zimt oder Cassia-Zimt) noch das Herkunftsland an: Wenn Sie eine bestimmte Sorte oder Herkunft suchen, prüfen Sie die erhaltene Verpackung.
Wie verwendet man sie?
Geben Sie ein oder zwei Stangen in heiße Milch, Tee, Kaffee oder einen Sirup und lassen Sie sie je nach gewünschter Intensität 10 bis 20 Minuten ziehen. In der herzhaften Küche geben Sie eine Stange zu Beginn der Zubereitung eines marokkanischen Tajines oder eines geschmorten Fleischgerichts hinzu und entfernen sie vor dem Servieren. Für ein Kompott oder einen Milchreis lassen Sie sie ziehen und entfernen dann die Stange: Ihre Rinde bleibt faserig und wird nicht mitgegessen.
Womit kombinieren?
Sie passt zu ganzem grünem Kardamom SAMIA und 4 Gewürzen SAMIA in Tajines und Schmorgerichten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie in unserem marokkanischen Tajine, und alle Gewürze in der Abteilung marokkanische und maghrebinische Küche.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Haudecœur)
- Inhalt: 100-g-Beutel
- Zutaten: 100 % Zimt
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 245 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 1,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g), Kohlenhydrate 28 g (davon Zucker 2 g), Ballaststoffe 53 g, Salz 0,025 g
- Lagerung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
