SAMIA Raz el Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung auf Basis von Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und etwa zehn weiteren Gewürzen, die zum Würzen von Tajines, Couscous und Marinaden verwendet wird. 100-g-Beutel.
Was ist Raz el Hanout?
Raz el hanout bedeutet auf Arabisch wörtlich „Kopf des Ladens“: Der Ausdruck bezeichnet traditionell die beste Gewürzmischung, die jeder Gewürzhändler im Maghreb anbietet, ohne feste Rezeptur von einem Hersteller zum anderen. Die von SAMIA vereint Koriander, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Molokheya, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer, Kümmel, Fenchel und Knoblauch. Es ist eine duftende, warme Mischung, eher als eine ausgesprochen scharfe.
Wie wird sie verwendet?
Geben Sie sie zu Beginn des Kochens in eine Tajine mit Fleisch, Huhn oder Gemüse, oder streuen Sie sie über Couscous und Kichererbsengerichte. Sie dient auch dazu, Fleisch oder Spieße vor dem Grillen einzureiben, allein oder mit etwas Öl vermischt als schnelle Marinade. Rechnen Sie mit einem Teelöffel, um ein Gericht für zwei bis vier Personen zu würzen.
Womit kombinieren?
Sie ergänzt die SAMIA Tajine-Gewürze und die SAMIA eingelegten Zitronen, unverzichtbar für die marokkanische Tajine. Für ein vollständiges Rezept folgen Sie dem Hähnchen-Couscous aus dem NKOSI-Blog, oder entdecken Sie die Kategorie marokkanische und maghrebinische Küche. In derselben Kategorie: SAMIA roter Raz el Hanout.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA, vertrieben von Haudecœur
- Füllmenge: 100-g-Beutel
- Zutaten: Koriander, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Molokheya, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer, Kümmel, Fenchel, Knoblauch
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in dieser Zutatenliste; bereits verkaufte Beutel tragen den Hinweis „kann Spuren von Gluten und Sellerie enthalten“
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 347 kcal (1455 kJ), Eiweiß 11 g, Fett 9 g davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g, Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 1,4 g, Ballaststoffe 20 g, Salz 26,5 g
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
