Der SAMIA rote Raz el Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung, in der Paprika, scharfer Chili und Kurkuma dominieren, die ihm seinen orangeroten Ton und einen schärferen Geschmack als die klassische Version verleihen. Er würzt Tajines, Couscous und Marinaden. 100-g-Beutel.
Was ist Raz el Hanout?
„Raz el hanout“ (auch „ras el hanout“ geschrieben) bedeutet auf Arabisch wörtlich „der Kopf des Ladens“: traditionell die beste Gewürzmischung, die ein Gewürzhändler anbietet. Es gibt kein einheitliches Rezept: Jeder Händler oder jede Marke stellt seine eigene Mischung zusammen, manchmal aus etwa zwanzig Gewürzen. Die rote SAMIA-Version besteht aus Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Senf, Bockshornklee, Koriander, scharfem Chili, Ingwer, Fenchel und Knoblauch: Es sind die warmtonigen Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Kurkuma), die dominieren und der Mischung ihre Farbe verleihen, kräftiger als die des klassischen SAMIA Raz el Hanout.
Wie wird er verwendet?
Geben Sie einen Teelöffel roten Raz el Hanout zu Beginn des Kochens in eine Lamm- oder Hühnertajine, zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, bevor Sie das Fleisch hinzufügen: Die Gewürze ziehen dann während des Kochens ein. Er würzt auch die Brühe eines marokkanischen Couscous, eine Marinade für Spieße (mit Olivenöl vermischt) oder im Ofen geröstetes Gemüse. Probieren Sie, bevor Sie nachwürzen: Die Mischung enthält neben Paprika auch scharfen Chili und Cayennepfeffer.
Womit kombinieren?
Mit den SAMIA Tajine-Gewürzen oder dem SAMIA süßen Paprika, um die Farbe eines Gerichts zu vertiefen, sowie mit den Blog-Rezepten für marokkanische Tajine und Hähnchen-Couscous. Die Kategorie marokkanische und maghrebinische Küche vereint die Gewürze desselben Sortiments.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Haudecœur-Gruppe)
- Füllmenge: 100-g-Beutel
- Zutaten: Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Senf, Bockshornklee, Koriander, scharfer Chili, Ingwer, Fenchel und Knoblauch
- Allergene: enthält Senf; kann Spuren von Sesam, Gluten, Erdnuss, Schalenfrüchten und Sellerie enthalten
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 308 kcal (1287 kJ), Fett 9,5 g davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g, Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 5,6 g, Ballaststoffe 19 g, Eiweiß 10 g, Salz 30,1 g
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
