Das Foufou-Kit vereint 4 Produkte zur Zubereitung von Foufou, dieser glatten Maniokpaste, die Saucen aus West- und Zentralafrika begleitet, sowie eine Palmkernsauce dazu. Es bleibt Ihnen, Fleisch, Fisch, frische Zwiebel und Chili nach Wahl hinzuzufügen.
Was ist im Kit enthalten?
- Foufou RACINES, 1-kg-Beutel: das Maniokmehl für die Paste.
- Palmkernsauce TROFAI, 400-g-Dose: das Konzentrat aus Palmnusspulpe für die Sauce.
- Rotes Palmöl NUMBER ONE, 500-ml-Flasche.
- Hühnerbrühe JUMBO, 1-kg-Dose, pulverförmig.
Wie bereitet man Foufou und seine Sauce zu?
Für den Foufou kochen Sie Wasser auf (ein Glas Wasser pro Glas Mehl, gemäß der Angabe auf dem Beutel RACINES), rieseln Sie das Maniokmehl unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel ein, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht, und formen Sie dann Kugeln. Für die Sauce geben Sie das Palmkernsauce-Konzentrat TROFAI in einen Topf, rühren Sie es nach und nach mit Wasser an und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Öl an die Oberfläche steigt. Fügen Sie einen Löffel rotes Palmöl für die Farbe und eine Prise Hühnerbrühe JUMBO zum Abschmecken hinzu (sie ist sehr salzig, probieren Sie, bevor Sie nachsalzen), dann Fleisch oder Fisch, Zwiebel und Chili nach Wahl. Servieren Sie den Foufou in Kugeln, zum Eintunken in die Sauce.
Woher kommt der Foufou?
Foufou ist im gesamten subsaharischen Afrika sehr verbreitet, vor allem in Westafrika: Ghana, Côte d'Ivoire, Kongo, Benin, Togo und Kamerun bereiten ihn regelmäßig zu. Traditionell wird die Wurzel oder Knolle gekocht und dann lange in Mörser und Stößel gestampft, eine körperliche Tätigkeit, die oft von geselligen Zusammenkünften begleitet wird. Das Schritt-für-Schritt-Rezept steht im Blog: Maniok-Foufou.
Womit kombinieren?
Das ganze Sortiment: Rezeptkits.
Produktinformationen
- Marke: NKOSI (Zusammenstellung aus 4 Produkten)
- Zusammensetzung des Kits: siehe Liste oben, ein Exemplar jeder Referenz
- Allergene: die Hühnerbrühe JUMBO enthält Weizen (Gluten), Soja und Eier und wird in einer Anlage hergestellt, die auch Fisch, Krebstiere, Sellerie und Milch verarbeitet.
- Aufbewahrung: jedes Produkt trocken, vor Licht und Hitze geschützt, gemäß der Angabe auf seiner eigenen Verpackung aufbewahren.
