Die KHANUM Ghee-Butter ist geklärte Butter, hergestellt durch Entfernen von Wasser und Milcheiweiß aus der Butter. Sie verträgt höhere Gartemperaturen als herkömmliche Butter, ohne zu verbrennen. 500-g-Glas.
Was ist Ghee?
Ghee, oder geklärte Butter, ist Butterfett, das bei schwacher Hitze geschmolzen wird, um Wasser und Milcheiweiß abzutrennen, die entfernt werden. Es bleibt nur das Butterfett übrig, mit goldener Textur und nussigem Geschmack. Diese Zubereitung ist traditionell in der indischen, afrikanischen und orientalischen Küche. Die Marke KHANUM, seit 1961 vertreten, ist eine britische Referenz für geklärte Butter.
Wie verwendet man ihn?
Der Rauchpunkt von Ghee liegt bei etwa 230 bis 250 °C, gegenüber 150 bis 175 °C bei herkömmlicher Butter: Es verbrennt bei starker Hitze nicht. Braten Sie darin Zwiebeln, Gewürze oder Fleisch an, oder geben Sie am Ende der Garzeit einen Löffel davon in Reis, ein Dal oder eine Sauce, um sie zu aromatisieren.
Womit kombinieren?
Für eine duftende indische oder afrikanische Küche kombinieren Sie das KHANUM-Ghee mit LOTUS duftendem Thai-Reis oder mit SAMIA Madras-Curry. Das Rezept für äthiopisches Kitfo, ein würziges Rindertatar mit geklärter Butter, finden Sie im Blog. Der gesamte Bereich: Saucen und Pasten.
Produktinformationen
- Marke: KHANUM
- Nettogewicht: 500 g
- Zutaten: Butterfett (Milch) 99,8 %, Wasser 0,19 %, Aroma (Ethylbutyrat) 0,01 %
- Allergene: Milch
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 898 kcal (3697 kJ), Fett 99,8 g davon gesättigte Fettsäuren 63,3 g, Kohlenhydrate weniger als 0,1 g, Eiweiß weniger als 0,1 g, Salz weniger als 0,1 g
- Aufbewahrung: kühl und trocken, vor Licht geschützt; nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren
