Kurz gesagt
- Das kubanische Sandwich: geröstetes Schweinefleisch, Schinken und Schweizer Käse, gepresst zwischen zwei Scheiben kubanischem Brot.
- Herkunft: kubanische Gemeinden von Key West, dann Tampa, Florida, Ende des 19. Jahrhunderts.
- Wesentliche Zutaten: mariniertes Schweinefleisch, Schinken, Schweizer Käse, Gewürzgurken, Senf, kubanisches Brot.
- Ein Sandwich, das in den Cafés der Zigarrenfabriken entstand und zu einem Klassiker der Küche Floridas wurde.
Ursprünge und kulturelle Geschichte des kubanischen Sandwiches
Das kubanische Sandwich entstand Ende des 19. Jahrhunderts in den Cafés, die die kubanischen Arbeiter der Zigarrenfabriken von Key West, dann von Tampa, Florida, bewirteten. Es trug zunächst den Namen Mixto, eine Fleischmischung, die als Arbeitermahlzeit verkauft wurde.
Als ein Brand in einer Zigarrenfabrik 1886 einen Teil der Produktion nach Tampa verlagerte, ließen sich kubanische Einwanderer neben italienischen Einwanderern im Viertel Ybor City nieder, die dem Sandwich Genueser Salami hinzufügten: eine für Tampa typische Variante, die in den Versionen weiter südlich in Florida fehlt. Nach 1959, als Fidel Castros Machtübernahme einen kubanischen Exodus nach Florida auslöste, machte Miami seinerseits seine eigene Version populär, ohne Salami, die heute am weitesten verbreitet ist.
Was sind die wesentlichen Zutaten des kubanischen Sandwiches
Das kubanische Sandwich verbindet mehrere Fleischsorten und einen geschmolzenen Käse, gepresst zwischen zwei Scheiben Brot, für eine vollständige und transportable Mahlzeit, die von den Arbeitern der Zigarrenfabriken überliefert wurde.
- marinierter Schweinebraten
- Schinken
- Schweizer Käse
- Gewürzgurken
- Senf
- kubanisches Brot
Was Sie über das kubanische Sandwich wissen sollten
Das kubanische Sandwich vereint marinierten Schweinebraten, Schinken, Schweizer Käse, Essiggurken und Senf, gepresst zwischen zwei Scheiben kubanischem Brot. Es entstand Ende des 19. Jahrhunderts in den Cafés, die die kubanischen Arbeiter der Zigarrenfabriken in Key West und später in Tampa in Florida bewirteten, und hieß zunächst Mixto. In Tampa gehört auch genuesische Salami zum Rezept, die italienische Einwanderer aus dem Viertel Ybor City hinzufügten, während die Version aus Miami darauf verzichtet. Der geschmolzene Käse und das gepresste Brot machen es zu einer Mahlzeit, die man bequem mitnehmen kann.
Häufig gestellte Fragen zum kubanischen Sandwich
Kommt das kubanische Sandwich aus Kuba oder aus Florida?
Beides: Das Rezept entstand in den kubanischen Gemeinden, die sich in Florida, in Key West und dann in Tampa, Ende des 19. Jahrhunderts niederließen, bevor es sich nach 1959 in Miami verbreitete. Das Sandwich, wie wir es heute kennen, ist somit eher eine Schöpfung der kubanisch-amerikanischen Diaspora als ein Gericht aus Kuba selbst.
Muss man Salami in ein kubanisches Sandwich geben?
Das hängt von der Version ab: In Tampa gehört Genueser Salami seit der Ankunft italienischer Einwanderer im selben Viertel wie die Kubaner zum Rezept, während man in Miami und im Süden Floridas in der am weitesten verbreiteten Version darauf verzichtet.
Wo findet man die Zutaten für das kubanische Sandwich in Frankreich?
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