Die NUMBER ONE Lebensmittel-Sheabutter ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Kern der Sheanuss gewonnen wird, einem Baum der Savanne West- und Zentralafrikas. Sie ist im 100-g-Glas erhältlich und wird in der Küche als Kochfett verwendet.
Was ist Sheabutter?
Sheabutter (Butyrospermum parkii, auch Vitellaria paradoxa genannt) wird aus den Kernen der Sheanuss gewonnen, einem Baum, der im sudano-sahelischen Gürtel wächst, von Senegal bis Uganda. Es handelt sich um ein festes, elfenbeinfarbenes Fett mit geschmeidiger Textur, dessen Schmelzpunkt nahe der Körpertemperatur die Verarbeitung erleichtert. Sheabutter ist nach europäischem Recht als pflanzliches Lebensmittelfett anerkannt: Sie gehört beispielsweise zu den pflanzlichen Fetten, die in Schokolade neben Kakaobutter zugelassen sind (Richtlinie 2000/36/EG).
Wie verwendet man sie in der Küche?
In der westafrikanischen Küche dient Sheabutter traditionell als Kochfett: Sie wird geschmolzen, um Fleisch oder Gemüse anzubraten oder um eine geschmorte Sauce zu verfeinern, ähnlich wie rotes Palmöl. Geben Sie sie schrittweise zu Beginn des Garvorgangs hinzu: Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig.
Womit kombinieren?
Um ein westafrikanisches Schmorgericht zuzubereiten, entdecken Sie das senegalesische Mafé-Set, das kamerunische Ndolé-Set, oder das NUMBER ONE Palmöl als weiteres traditionelles Kochfett.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE
- Inhalt: 100-g-Glas
- Herkunft der Zutat: Sheanusskern, ein Baum der Savanne West- und Zentralafrikas
- Allergene: Die Sheanuss gehört nicht zu den reglementierten Schalenfrüchten des Anhangs II der EU-Verordnung 1169/2011 (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia); für weitere Angaben siehe das Etikett des erhaltenen Produkts
- Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor Hitze und Licht geschützt aufbewahren
