Kankan, oder Kankankan, ist eine pulverförmige Gewürzmischung zum Würzen von gegrilltem Fleisch: Spieße, Choukouya, geschmortes Hähnchen. Dieser 100-g-Beutel von CATALEYA stammt aus der Elfenbeinküste.
Was ist Kankan?
Eine Mischung, die aus der Hausa-Tradition stammt, in Niger und im Norden Nigerias, wo sie Yaji heißt und Suya würzt, Rinderspieße, die über Holzfeuer gegrillt werden. Sie hat sich in der Elfenbeinküste, in Mali, Guinea, Kamerun und im Senegal verbreitet. Ihr Rezept variiert je nach Hersteller: Chili, Ingwer, Gewürze und sehr häufig geröstete Erdnuss.
Wie verwendet man es?
Reiben Sie das rohe Fleisch damit ein oder bestreuen Sie es großzügig, bevor Sie es grillen, auf dem Barbecue, in der Pfanne oder im Ofen: Rind, Hähnchen, Lamm, Spieße. Es wird auch direkt vom Feuer gestreut, mit rohen Zwiebeln und Tomaten, wie beim Suya. Es ist nicht das Gewürz für Mafé oder Yassa, die auf anderen Grundlagen beruhen. Das Rezept für Suya-Spieße finden Sie im Blog.
Achtung bei Erdnüssen
Kankan-Mischungen enthalten häufig Erdnuss, ein bedeutendes Allergen. Lesen Sie die auf dem Beutel aufgedruckte Zutatenliste, bevor Sie ihn kaufen oder servieren, wenn Sie selbst oder ein Gast allergisch sind.
Womit kombinieren?
Mit gemahlenem scharfem Chili SAMIA, um mehr Schärfe zu verleihen, oder gemahlenem Ingwer. Alle Gewürze finden Sie im Sortiment Gewürze und Würzmittel. Im selben Sortiment: gemahlener Kankan NKOSI.
Produktinformationen
- Marke: CATALEYA
- Nettogewicht: 100-g-Beutel
- Produkt: pulverförmige Gewürzmischung, auf dem Beutel als „100 % natürlich" bezeichnet
- Herkunft: Elfenbeinküste, laut Beutel
- Allergene: siehe Zutatenliste auf dem Beutel; Kankan-Mischungen enthalten häufig Erdnuss
- Lagerung: trocken lagern, Beutel gut verschlossen
