![Kolanuss der Marke [Nom de la marque]: 250g/500g/1kg.](http://www.nkosiagro.com/cdn/shop/files/cola-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774103054&width=533)
Süßkartoffeln, Kolanüsse und Gemüse aus Afrika
An diesem Stand gibt es zwei Süßkartoffeln, verkauft pro Kilo: die weiße Süßkartoffel mit weißer Schale und weißem Fruchtfleisch und die violette Süßkartoffel mit violetter Schale und weißem Fruchtfleisch. Süß und zart, werden sie gekocht, frittiert, im Ofen gegart oder püriert und passen zu den Saucen Afrikas und der Antillen.
Daneben Kolanüsse, rot oder weiß, und Bitterkola: zwei Samen zum Kauen, Verschenken und Teilen, wie man es in Westafrika tut.
Das übrige Gemüse unserer Küchen reist getrocknet oder in der Dose und steht an anderen Ständen:
- Getrocknete Ndolé-Blätter von NUMBER ONE: die bitteren Blätter für kamerunisches Ndolé.
- Getrocknete Maniokblätter von NUMBER ONE: für Pondu und Saka Saka aus dem Kongo.
- Ravitoto von CODAL: gestampfte Maniokblätter aus Madagaskar, in der Dose.
- Brèdes mafana von CODAL: das Blattgemüse für Romazava, den madagassischen Fleischeintopf.
- Kleine madagassische Auberginen von CODAL: Angivy, in der Dose.
- Djoumblé von CATALEYA: getrocknete Okra, für Okrasauce.
- Grüner Lalo von NUMBER ONE: Pulver aus Baobabblättern.
- Fakoye von NUMBER ONE: getrocknete und gemahlene Jutemalvenblätter für die Fakoye-Sauce aus Mali.
Häufige Fragen
Wie kocht man die weiße Süßkartoffel?
Schälen Sie sie oder lassen Sie die gut gewaschene Schale dran, dann in Stücken etwa zwanzig Minuten kochen, in Stiften frittieren oder im Ofen garen. Sie passt zu geschmortem Fisch, Eintöpfen und Erdnusssaucen. Für eine süße Pause probieren Sie unsere Süßkartoffelkrapfen.
Was ist Ravitoto und wie bereitet man es zu?
Ravitoto ist ein Gericht aus Madagaskar: gestampfte Maniokblätter, lange mit Schweinefleisch gegart. Ravitoto von CODAL, bereits gestampft und in der Dose, erspart Ihnen den längsten Schritt. Das Rezept steht in unserem Blog: Ravitoto.
Was ist Ndolé und wo finde ich die Blätter?
Ndolé ist ein Gericht aus Kamerun mit bitteren Ndolé-Blättern, Erdnüssen, getrockneten Garnelen und Fleisch oder Fisch. Die getrockneten Blätter von NUMBER ONE werden vor dem Kochen eingeweicht; das Kamerunische Ndolé-Kit vereint die trockenen Zutaten.
Wo kann man afrikanisches Gemüse online kaufen?
Bei NKOSI: weiße und violette Süßkartoffeln und, getrocknet oder in der Dose, Ndolé- und Maniokblätter, Blattgemüse und Auberginen aus Madagaskar, getrocknete Okra, Lalo und Fakoye. Geliefert nach Frankreich (Festland) und in zehn europäische Länder.
