Unabhängigkeit der Côte d'Ivoire am 7. August: ein Festmenü

Am 7. August 1960 erlangte die Côte d'Ivoire nach siebenundsechzig Jahren unter französischer Verwaltung die Unabhängigkeit. Für die ivorische Diaspora bleibt dieses Datum ein Anlass für Festessen, die mehrere Generationen zusammenbringen. Hier ist ein Festmenü aus emblematischen Gerichten des Landes, mit den Zutaten, um es in Frankreich zuzubereiten.

Der 7. August 1960, die Unabhängigkeit der Côte d'Ivoire

Frankreich unterzeichnete 1842 und 1843 Protektoratsverträge über die ivorische Küste, in Grand-Bassam und Assinie; die Côte d'Ivoire wurde anschließend am 10. März 1893 eine französische Kolonie, dann 1946 ein Überseegebiet. 1958 erhielt sie den Status einer autonomen Republik innerhalb der Französischen Gemeinschaft, bevor Frankreich am 11. Juli 1960 ihrer vollständigen Unabhängigkeit zustimmte. Diese wurde am 7. August 1960 nach einem friedlichen Prozess ausgerufen, und Félix Houphouët-Boigny wurde der erste Präsident des Landes.

Ein Festmenü für diesen Anlass

Dieses Menü vereint mehrere emblematische Gerichte der Côte d'Ivoire, die für ein Festessen zusammengestellt werden können.

Attiéké und gegrillter Fisch

Attiéké verbindet einen gedämpften, fermentierten Maniokgrieß mit gegrilltem oder frittiertem Fisch. Ursprünglich aus dem Süden des Landes, bei den Lagunenvölkern Ébrié, Adioukrou und Avikam, ist es ein Alltagsgericht, das sich auch gut für ein Festessen eignet. Siehe das Rezept für Attiéké mit Fisch.

Hähnchen-Kedjenou

Kedjenou ist ein Hähnchen-Eintopf, der ohne zugesetztes Wasser oder Öl in einem hermetisch verschlossenen Topf geschmort wird. Er stammt von den Akan-Völkern, insbesondere den Baoulé, in der Mitte des Landes, und wird traditionell mit Attiéké oder Foutou serviert. Siehe das Rezept für Hähnchen-Kedjenou.

Alloco

Alloco, frittierte Scheiben von gut gereifter Kochbanane, ist das emblematische Street Food des Landes, verkauft in den Straßen und auf den Märkten, als Vorspeise oder als Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht. Siehe das Rezept für ivorisches Alloco.

Sauce graine und Foutou

Sauce graine, aus Palmnussfruchtfleisch mit Rindfleisch oder geräuchertem Fisch geschmort, ist traditionell ein Sonntagsgericht, das auch bei Taufen und Hochzeiten serviert wird. Sie begleitet Foutou, eine gestampfte Paste aus grüner Kochbanane und Maniok. Siehe das Rezept für Sauce graine und das Rezept für Kochbananen-Foutou.

Die Zutaten für dieses Menü in Frankreich

Finden Sie die Zutaten für dieses Festmenü: getrocknetes Attiéké MARGUERITE, Ingwerpulver für das Attiéké und das Kedjenou, Palmöl für das Alloco, und Sauce graine TROFAI. Diese Auswahl ist in unserer Kollektion ivorische Küche zusammengefasst.

Häufig gestellte Fragen

Wann ist der Unabhängigkeitstag der Côte d'Ivoire?

Die Côte d'Ivoire proklamierte ihre Unabhängigkeit am 7. August 1960, nach friedlichen Verhandlungen mit Frankreich. Félix Houphouët-Boigny wurde ihr erster Präsident.

Welches Gericht sollte bei diesem Festessen zuerst serviert werden?

Attiéké mit gegrilltem Fisch, das verbreitetste Gericht des Landes, bildet einen natürlichen Auftakt, vor dem Hähnchen-Kedjenou oder der Sauce graine, die länger in der Zubereitung sind.

Wo findet man ivorische Zutaten in Frankreich?

NKOSI verkauft mehrere Zutaten der ivorischen Küche (getrocknetes Attiéké, Ingwer, Palmöl, Sauce graine) und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.