Getrocknete Chilis sind eine häufige Zutat in der afrikanischen Küche und verleihen vielen Gerichten eine pikante Note. Doch wie lagert man sie richtig und verwendet sie optimal, um sie optimal zu nutzen? Mit diesen einfachen Schritten holen Sie das Beste aus getrockneten Chilischoten in Ihrer Küche heraus.
Schritt 1: Die richtigen Chilischoten auswählen
Zunächst ist es wichtig, die richtigen Paprikaschoten für Ihre Küche auszuwählen. Es gibt eine Vielzahl von getrockneten Chili Auf dem Markt sind verschiedene Paprikasorten erhältlich, von mild bis sehr scharf (wie in unserem vorherigen Beitrag erwähnt). Die in Afrika am häufigsten verwendeten sind Vogelaugenpfeffer, Habanero-Pfeffer und Scotch Bonnet-Pfeffer.
Wenn Sie scharfe Gerichte nicht gewohnt sind, greifen Sie zu milderen Chilis wie Espelette-Pfeffer oder Vogelaugenpfeffer. Wenn Sie den Nervenkitzel suchen, probieren Sie schärfere Sorten wie Habanero oder Scotch Bonnet.
Schritt 2: Getrocknete Chilischoten richtig lagern
Um getrocknete Chilischoten aufzubewahren, bewahren Sie sie am besten an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Sie können sie auch in einem luftdichten Glas oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel aufbewahren. Getrocknete Chilischoten sind bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar.
Schritt 3: Getrocknete Chilischoten in der Küche verwenden
Getrocknete Chilischoten lassen sich in der afrikanischen Küche vielseitig verwenden. Sie können sie vor der Verwendung etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und rehydrieren. Sie können auch zu Pulver gemahlen als Gewürz verwendet oder im Ganzen gekochten Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.
Verwenden Sie getrocknete Chilis sparsam, da sie ein Gericht schnell zu scharf machen können. Geben Sie am besten nach und nach mehr hinzu, ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Schritt 4: Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten
Getrocknete Chilis eignen sich für eine Vielzahl afrikanischer Rezepte, von Soßen und Suppen bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Rezepten und finden Sie heraus, wie sie Ihren Lieblingsgerichten eine würzige und leckere Note verleihen.
Scheuen Sie sich nicht, getrocknete Chilischoten in Ihrer Küche! Mit diesen einfachen Schritten können Sie ihren Geschmack in vollen Zügen genießen!
