Rezept Asopao de Pollo Puerto Ricanisch: Dicke Hühnersuppe mit Reis

Préparation

Mariner le poulet :

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   Dans un grand bol, assaisonner le poulet avec l'huile d'olive, l'adobo, l'origan, le cumin et le poivre. Laisser mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Cuire le jambon et le poulet :

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   Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-haut. Faire revenir le jambon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer et le mettre de côté.
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   Dans la même casserole, saisir le poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer et réserver.

Sauter les légumes et ajouter les épices :

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   Dans la même casserole, ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir les oignons, les poivrons, le céleri et la carotte pendant environ 3-4 minutes.
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   Ajouter l'ail et le sofrito, cuire encore pendant 2 minutes.
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   Incorporer la sauce tomate, l'adobo, l'origan et le Sazon.

Combiner et mijoter :

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   Remettre le jambon et le poulet dans la casserole. Mélanger bien.
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   Ajouter l'eau, la coriandre et le culantro. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant occasionnellement.

Ajouter les ingrédients restants :

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   Incorporer les morceaux de maïs et la pomme de terre dans la casserole et cuire pendant encore 10 minutes.
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   Ajouter ensuite le riz et les petits pois, puis cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 15 minutes).