Kurz gefasst
- Sukuma Wiki: Blattkohl (Collards), gebraten mit Tomate und Zwiebel
- Herkunft: Kenia, Tansania, beliebt bei allen ostafrikanischen Völkern
- Wesentliche Zutaten: Collards, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Öl
- Kontext: tägliche Mahlzeit, traditionell zu Ugali serviert
Ursprünge und Kulturgeschichte des Sukuma Wiki
Der Name Sukuma Wiki bedeutet auf Swahili wörtlich „die Woche schieben": ein günstiges Gericht, das über die Woche bringt. Ursprünglich aus Kenia und beliebt in Tansania, Uganda und Ruanda, ist es das Alltagsgemüse ostafrikanischer Familien.
Wesentliche Zutaten des Sukuma Wiki
- Blattkohl (Collards/Grünkohl): 500 g
- Tomate: 2 Stück
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 3 Zehen
- Öl, Salz, Pfeffer
Ernährungsphysiologische Vorteile des Sukuma Wiki
Blattkohl ist ein Supergemüse, sehr reich an Vitamin K, A, C, Kalzium und Eisen. Sehr kalorienarm (180 kcal/Portion). Ausgezeichnet für die Knochengesundheit, die Blutgerinnung und die Immunität.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Sukuma Wiki mit etwas anderem machen?
Ja: Mangoldblätter, Grünkohl oder Freilandspinat.
Wozu serviert man Sukuma Wiki?
Traditionell mit Ugali (Maispaste), Reis oder Chapati.
Wo findet man die Zutaten in Frankreich?
Auf nkosiagro.com, im kompletten Shop.
