Senegalesisches Bissap-Rezept: Getränk aus rotem Hibiskus — Rezept

Name: Senegalesisches Bissap-Rezept: Getränk aus rotem Hibiskus — Rezept
Prep time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sénégal — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 50 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap); - 1 litre d'eau; - 100 g de sucre (ajuster selon le goût); - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger; - 10 feuilles de menthe fraîche; - 2 sachets de sucre vanillé (optionnel); - 1 citron vert (pour un goût acidulé, optionnel)

Authentisches Rezept für Bissap. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

20 min

Total

20 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Sénégal — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

- 50 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap)
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 sachets de sucre vanillé (optionnel)
- 1 citron vert (pour un goût acidulé, optionnel)

Préparation

1

Laver les fleurs : Dans un grand bol, mettre les fleurs d'hibiscus et les rincer soigneusement pour enlever toute impureté. Changez l'eau plusieurs fois si nécessaire.
2

Infusion : Faire chauffer 1 litre d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser pendant environ 20 minutes.
3

Filtrer : Après l'infusion, filtrer le mélange à l'aide d'une passoire pour séparer les fleurs du liquide.
4

Sucrer : Dans le liquide filtré, ajouter le sucre, la fleur d'oranger et éventuellement le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
5

Refroidir : Verser le jus dans une bouteille ou une carafe et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.
6

Servir : Servir bien frais, avec des glaçons si désiré. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

116 Calories

0g Protéines

29g Glucides

0g Lipides

0g Fibres

28g Sucres

2mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût plus intense, laissez infuser plus longtemps. Si vous aimez une boisson moins acide, évitez de faire bouillir les fleurs trop longtemps. Vous pouvez également ajouter du jus de citron vert pour une note acidulée. Pour une version sucrée moins calorique, utilisez du miel ou un édulcorant naturel à la place du sucre.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Senegalesischer Bissap: ein roter Hibiskussaft
Herkunft: Westafrika (Senegal, Mali, Burkina Faso, Côte d'Ivoire)
Wesentliche Zutaten: getrocknete Hibiskusblüten (roter Bissap), Wasser, Zucker, frische Minze
Sehr gekühlt serviert, ideal bei heißem Wetter oder als Begleitung zu würzigen Mahlzeiten.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Senegalesischer Bissap

Senegalesischer Bissap hat seine Wurzeln in Westafrika. Man findet es vor allem in Senegal, Mali, Burkina Faso und Côte d'Ivoire. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In einem Krug oder einer Flasche serviert, begleitet es Mahlzeiten ebenso wie Treffen mit Freunden und unterstreicht die Wärme des Empfangs.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Senegalesischer Bissap

Die Zubereitung von Senegalesischer Bissap beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

getrocknete Hibiskusblüten (roter Bissap)
Wasser
Zucker
frische Minze
Orangenblüte oder Vanille

Ernährungsphysiologische Vorteile von Senegalesischer Bissap

Senegalesischer Bissap liefert mehrere interessante Nährstoffe: Anthocyane, Vitamin C, Hydratation. Gekühlt zu genießen, als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gut hydrierten Ernährung.

Häufig gestellte Fragen zu Senegalesischer Bissap

Wie wird Senegalesischer Bissap nach der Zubereitung aufbewahrt?

Senegalesischer Bissap hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Flasche. Es kann auch als Eiswürfel für eine längere Verwendung eingefroren werden.

Kann Senegalesischer Bissap für Kinder angepasst werden?

Ja, indem man den Zucker reduziert oder die sehr scharfen Zutaten weglässt. Man kann die Zubereitung auch mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.