I chiodi di garofano NUMBER ONE sono i boccioli floreali essiccati del chiodo di garofano (Syzygium aromaticum), una spezia intera bruno scuro dall'aroma potente, legnoso e leggermente pepato. Aromatizzano brodi, marinate e piatti in umido. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è il chiodo di garofano?
La pianta del chiodo di garofano è originaria delle Molucche, in Indonesia. Oggi la maggior parte dei chiodi di garofano venduti nel mondo proviene da Indonesia, Madagascar, Tanzania (Zanzibar) e Comore. I boccioli floreali vengono raccolti a mano prima della fioritura, poi essiccati al sole fino a diventare bruni e friabili. Il loro sapore è caldo, legnoso e leggermente pepato, con una punta pungente che intorpidisce un po' la lingua.
Come usarlo?
Infilate due o tre chiodi di garofano in una cipolla per aromatizzare un brodo, una salsa o una carne in umido, senza doverli poi cercare. Potete anche aggiungerli interi a uno stufato, a un riso speziato o a una marinata: pochi chiodi bastano per un piatto da 4 a 6 persone, poiché la spezia è potente. Togliete sempre i chiodi interi prima di servire. Macinato, il chiodo di garofano entra nelle miscele di spezie e in alcuni dolci.
Con cosa abbinarlo?
Nella cucina caraibica, il chiodo di garofano aromatizza il blaff di merluzzo, il griot haitiano o la brandade creola. Si abbina bene anche alla cannella in stecche SAMIA in brodi e marinate. Tutto il reparto si trova nella collezione spezie e condimenti africani e caraibici. Nello stesso reparto: chiodi di garofano macinati SAMIA.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NUMBER ONE (distribuzione: TAI)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: chiodi di garofano interi essiccati (ingrediente unico)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria è per natura associato al chiodo di garofano; fare riferimento all'etichetta del sacchetto ricevuto per eventuali tracce
- Conservazione: in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce, per preservare l'aroma
