Egyptian Koshari Recipe: Pasta, Rice, and Lentils with Tomato Sauce

Préparation

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   Cuisson des lentilles :
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   Dans une casserole, ajouter les lentilles avec trois tasses d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les lentilles soient tendres (environ 20 minutes). Saler à la fin.
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   Cuisson du riz :
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   Dans une autre casserole, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Généralement, il faut le rincer à l'eau froide puis le cuire dans deux tasses d'eau pendant environ 15 minutes.
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   Cuisson des pâtes :
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   Faire cuire les macaronis ou spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes). Égoutter et réserver.
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   Préparation des oignons frits :
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   Dans une poêle, chauffer suffisamment d'huile végétale pour faire frémir. Ajouter les oignons tranchés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
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   Préparation de la sauce tomate :
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    Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et ajouter l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
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    Ajouter les tomates en conserve, le cumin et la poudre de chili. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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    Préparation du vinaigre à l'ail :
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    Mélanger l'ail émincé avec le vinaigre blanc dans un petit bol. Laisser reposer pendant que vous assemblez le plat.
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    Assemblage du Koshari :
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    Dans un grand plat ou des assiettes individuelles, commencer par une couche de riz, suivie d'une couche de lentilles, puis de pâtes.
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    Ajouter quelques pois chiches sur le dessus, napper généreusement de sauce tomate et finir avec les oignons frits croustillants.