Zwei Bourbon-Vanilleschoten von Chaleur Créole.

Bourbon-Vanilleschoten der Marke Chaleur Créole, präsentiert in einem Glasröhrchen.

Bourbon-Vanille-Gewürze von Chaleur Créole, mit dem Messer geschnittene Schoten über einer Schüssel Sahne.

Bourbon-Vanille-Gewürze von Chaleur Créole, präsentiert mit Desserts.

CHALEUR CRÉOLE Bourbon-Vanille, 2 Schoten im Glasröhrchen

Name: CHALEUR CRÉOLE Bourbon-Vanille, 2 Schoten im Glasröhrchen
Brand: CHALEUR CREOLE
SKU: NK_1108_49509456675150
Price: 9.19 EUR
Availability: InStock

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Vanilleschoten
Desserts und Cremes
Kreolische Küche

Beschreibung, Zutaten und Allergene

Die Bourbon-Vanille CHALEUR CRÉOLE besteht aus 2 reinen Schoten, verpackt in einem Glasröhrchen. Man spaltet sie der Länge nach auf, um das Mark herauszukratzen, das in Milch oder Sahne eingelegt wird, um Cremes, Flans, Milchreis und Gebäck zu aromatisieren.

Was ist Bourbon-Vanille?

„Bourbon“ bezeichnet die im 19. Jahrhundert auf der Île Bourbon (heute Réunion) entwickelte Zubereitungsmethode, die heute für die in dieser gesamten Region des Indischen Ozeans angebaute Vanille verwendet wird: an erster Stelle Madagaskar, aber auch die Komoren, Réunion und Mauritius. Es ist die in der französischen Patisserie am häufigsten verwendete Vanille, erkennbar an ihrer schwarzen, geschmeidigen und fleischigen Schote mit warmem, holzigem Aroma. Die manchmal an der Oberfläche sichtbaren kleinen weißen Kristalle sind kristallisiertes Vanillin: ein Zeichen einer gut gereiften Schote, kein Mangel.

Wie wird sie verwendet?

Spalten Sie die Schote mit der Messerspitze der Länge nach, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie es zusammen mit der Schote in Milch oder Sahne, die bei schwacher Hitze erwärmt wird (ohne zu kochen), und lassen Sie es dann mehrere Minuten ziehen, bevor Sie die Schote entfernen. Verwenden Sie diesen Aufguss für eine Cremespeise, einen Milchreis, einen Flan oder ein Gebäck. Einmal ausgekratzt, kann die Schote noch ein Glas Zucker oder eine Zubereitung von aromatisiertem Rum aromatisieren.

Womit kombinieren?

Für ein vollständiges karibisches Dessert kombinieren Sie diese Vanille mit dem DORMOY Zuckerrohr- und Vanillesirup oder mit dem Rezept für den karibischen Rumkuchen. Weitere Produkte finden Sie im madagassischen Feinkostsortiment von NKOSI.

Produktinformationen

Marke: CHALEUR CRÉOLE
Inhalt: 2 Schoten im Glasröhrchen
Zutaten: 100 % Bourbon-Vanilleschoten
Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in einem zu 100 % aus Vanille bestehenden Produkt
Herkunft: Bourbon-Vanille, hauptsächlich angebaut in Madagaskar sowie auf den Komoren, in Réunion und auf Mauritius
Aufbewahrung: in einem luftdichten Behälter, trocken und vor Licht geschützt

Häufige Fragen

Wie verwendet man eine Bourbon-Vanilleschote?

Spalten Sie die Schote der Länge nach, kratzen Sie das Mark mit der Messerspitze heraus und geben Sie Mark und Schote dann in Milch oder Sahne, die bei schwacher Hitze erwärmt wird, ohne zu kochen. Entfernen Sie die Schote, bevor Sie Ihre Creme, Ihren Flan oder Ihr Gebäck servieren.

Wie bewahrt man Vanilleschoten auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, trocken und vor Licht geschützt. Vanille verdirbt eigentlich nicht, verliert aber mit der Zeit an aromatischer Intensität: Am besten verwendet man sie innerhalb von zwei Jahren.

Kann man eine bereits aufgegossene Vanilleschote wiederverwenden?

Ja. Einmal von ihrem Mark befreit und getrocknet, behält die Schote ihren Duft: Legen Sie sie in ein Glas Zucker, um hausgemachten Vanillezucker zu erhalten, oder in eine Zubereitung von aromatisiertem Rum.

Warum gibt es weiße Punkte auf der Schote?

Das sind Vanillinkristalle, die wichtigste Aromaverbindung der Vanille. Ihr Vorhandensein an der Oberfläche einer gut gereiften Schote ist normal und zeigt eine voll aromatische Schote an, keinen Mangel.

Wo kann man Bourbon-Vanille in Frankreich kaufen?

NKOSI verkauft die Bourbon-Vanille CHALEUR CRÉOLE im Röhrchen mit 2 Schoten und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.