SAMIA Goldener Sesam ist ein geschälter weißer Sesamsamen, der geröstet wurde und dadurch bernsteinfarben ist und kräftiger nach Nuss schmeckt als roher Sesam. Er wird direkt über Salate, Brote und Gebäck gestreut. 100-g-Beutel.
Was ist goldener Sesam?
Goldener Sesam bezeichnet einen weißen Sesamsamen (Sesamum indicum), der geschält und nach der Ernte trocken geröstet wird: Diese Röstung verleiht ihm seine bernsteinfarbene Farbe und entwickelt sein Nussaroma, das ausgeprägter ist als das des rohen SAMIA weißen Sesams. Auf dem SAMIA-Etikett steht, dass die Samen, „geröstet verwendet“, ihr volles Aroma entfalten: Ein kurzes trockenes Anrösten in der Pfanne belebt ihren Geschmack vor der Verwendung zusätzlich. Sesam wird in Wolof (Senegal, Gambia) und Bambara (Mali) „bene“ oder „benne“ genannt.
Wie wird er verwendet?
Goldener Sesam wird direkt verwendet, ohne vorheriges Kochen: Streuen Sie ihn über einen Salat, geröstetes Gemüse oder ein Reisgericht. Um sein Aroma weiter zu verstärken, rösten Sie ihn zwei Minuten in der trockenen Pfanne an, bevor Sie ihn in Brotteig oder Fladen einarbeiten. Er kommt auch in orientalischem Gebäck vor und ergibt, mit einem Schuss Öl vermischt, ein hausgemachtes Tahini oder Halva. Rühren Sie ihn häufig in der Pfanne um: Sobald er goldbraun ist, verbrennt er schnell.
Womit kombinieren?
Mit SAMIA weißem Sesam für eine Mischung aus Farben und Aromen, oder SAMIA Schwarzkümmel zum Bestreuen von Broten und Fladen. Die Rubrik Getreide und Samen vereint diese Produkte.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Haudecœur-Gruppe)
- Inhalt: 100-g-Beutel
- Zutaten: 100 % goldener Sesam (geröstete weiße Sesamsamen)
- Allergene: enthält Sesam
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 576 kcal (2381 kJ), Fett 48 g davon gesättigte Fettsäuren 7 g, Kohlenhydrate 12 g, Ballaststoffe 14 g, Eiweiß 17 g, Salz 0,028 g
- Aufbewahrung: in einem luftdichten Behälter, vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt
