SAMIA weißer Sesam ist ein geschälter, roher Sesamsamen mit mildem, neutralem Geschmack. Er wird vor der Verwendung oft trocken geröstet, um Brote, Salate und Gebäck zu bestreuen oder hausgemachtes Tahini zuzubereiten. Beutel mit 100 g.
Was ist weißer Sesam?
Sesam ist der Ölsamen von Sesamum indicum, einer seit der Antike angebauten Pflanze, insbesondere in Afrika (Sudan) und in Asien (Indien). Im Senegal und in Gambia (Wolof) wie in Mali (Bambara) wird er „bene“ oder „benne“ genannt, ein Name, der mit der afrikanischen Diaspora in das Englisch des Südens der Vereinigten Staaten überging. SAMIA weißer Sesam ist ein geschälter Samen: Seine äußere Samenschale wurde entfernt, was ihm seine helle Farbe und einen milderen Geschmack als der ganze Samen verleiht. Er unterscheidet sich vom SAMIA goldenen Sesam, demselben Samen, nach der Ernte geröstet, mit bernsteinfarbener Farbe und ausgeprägterem Nussgeschmack.
Wie wird er verwendet?
Rösten Sie die Samen trocken in einer Pfanne ohne Fett, zwei bis drei Minuten unter Rühren, bis sie duften: Dieser Schritt entwickelt ihren Nussgeschmack. Bestreuen Sie damit anschließend Brote, Fladenbrote, Salate, Gemüse oder ein Reisgericht. Sie kommen auch in den Teig orientalischer Brote und Gebäcke vor dem Backen, und werden mit einem Schuss neutralem Öl gemixt, um hausgemachtes Tahini zu erhalten, die Grundlage von Hummus. Achten Sie beim Rösten in der Pfanne genau auf sie: Die Samen verbrennen schnell, sobald sie sich zu färben beginnen.
Womit kombinieren?
Mit SAMIA goldenem Sesam, um Farben und Geschmäcker auf demselben Gericht zu variieren, oder SAMIA Schwarzkümmel, um Brote und Fladenbrote zu bestreuen. Der Bereich Getreide und Samen vereint diese Produkte.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA (Haudecœur-Gruppe)
- Füllmenge: Beutel mit 100 g
- Zutaten: 100 % geschälte weiße Sesamsamen
- Allergene: enthält Sesam
- Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Energie 588 kcal (2430 kJ), Fett 50 g davon gesättigte Fettsäuren 8 g, Kohlenhydrate 10 g, Ballaststoffe 13 g, Eiweiß 18 g, Salz 0,025 g
- Aufbewahrung: in einem luftdichten Behälter, vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt
