Nep-Nep-Pulver besteht aus den getrockneten Schoten der Acacia nilotica, dem Neb-Neb der Senegalesen, bereits gemahlen. Es ist kein Gewürz: Man gibt es nicht in Gerichte. Es wird als Aufguss zubereitet und anschließend gefiltert, gemäß einem traditionellen Brauch, der im Senegal weit verbreitet ist. 100-g-Beutel.
Was ist Nep-Nep?
Die Acacia nilotica (ihr aktueller botanischer Name ist Vachellia nilotica) wächst in den trockenen Gebieten Afrikas, vom Senegal bis Ostafrika. Sie wird auch Gonakié oder Roter Gummibaum genannt. Ihre Schoten enthalten sehr viel Tannin: Es ist dieses, das der Zubereitung ihre braune Farbe und ihren adstringierenden, holzigen Geschmack verleiht. Nep-Nep hat nichts mit Néré zu tun, dessen fermentierte Samen Soumbala ergeben, ein echtes Küchengewürz.
Wie wird es verwendet?
Das Pulver geht schneller als die ganzen Schoten, die 30 bis 40 Minuten Kochzeit benötigen. Gießen Sie es in kochendes Wasser, lassen Sie es ziehen und filtern Sie es dann fein: Das Pulver löst sich nicht auf. Es gibt keine offizielle Dosierung; der gebräuchlichste Richtwert ist etwa ein Teelöffel pro großer Tasse. Im Senegal dient diese Zubereitung traditionell der Körperpflege (Waschungen, Mundspülungen), und manche Familien trinken sie als Kräutertee, oft mit Honig.
Vorsichtsmaßnahmen
Wir schreiben diesem Produkt keine gesundheitliche Eigenschaft zu. Vorsorglich wird von der Verwendung bei schwangeren oder stillenden Frauen sowie bei Kindern abgeraten. Tannine können in großer Menge den Magen reizen: Holen Sie vor dem Trinken ärztlichen Rat ein, insbesondere wenn Sie sich in Behandlung befinden.
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Produktinformationen
- Inhalt: 100-g-Beutel, Pulver
- Zutat: getrocknete Acacia-nilotica-Schoten, gemahlen
- Allergene: keines der 14 gesetzlich geregelten Allergene von Natur aus
- Zubereitung: als Aufguss, zu filtern; wird nicht über Speisen gestreut
- Aufbewahrung: trocken, vor Licht geschützt, in einem geschlossenen Glas
