Das ivorische Fisch-Attiéké-Set bringt vier Produkte zusammen, um dieses emblematische Gericht der Côte d'Ivoire zuzubereiten: trockenes Attiéké, Sardinen in Tomatensauce, grüne Chilipaste und doppeltes Tomatenmark. Es bleibt nur noch, den Grieß zu rehydrieren und die Sauce zu erwärmen, für eine in wenigen Minuten fertige Mahlzeit.
Was ist Attiéké?
Attiéké ist ein fermentierter Maniokgrieß, anschließend gedämpft, der aus dem Süden der Côte d'Ivoire stammt und traditionell von den Lagunenvölkern hergestellt wird (Ebrié, Adioukrou, Alladian, Abidji, Avikam, Ahizi, Attié). Der geriebene Maniok wird mit etwas bereits fermentiertem Teig vermischt und dann ein bis zwei Tage ruhen gelassen, wodurch ein Großteil der im Maniok natürlich vorhandenen Blausäure entfernt wird. Das ivorische Attiéké ist heute durch eine bei der OAPI eingetragene Kollektivmarke geschützt und seit Dezember 2024 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen. Unser vollständiges Rezept finden Sie unter Attiéké mit Fisch.
Was enthält dieses Set?
- 1 Schachtel trockenes Attiéké MARGUERITE, 250 g
- 1 Dose Pilchard-Sardinen in Tomatensauce GLENRYCK, 425 g
- 1 Glas grüne Chilipaste CHALEUR CRÉOLE, 100 g
- 1 Glas doppeltes Tomatenmark DIEG BOU DIAR, 400 g
Wie wird es zubereitet?
Den Attiéké-Grieß je nach Packungsangabe im Dampf oder in der Mikrowelle rehydrieren. Die Sardinen in ihrer Tomatensauce erwärmen und dabei das doppelte Tomatenmark und frische Zwiebeln hinzufügen, um sie zu strecken. Die grüne Chilipaste je nach gewünschter Schärfe hinzufügen und heiß servieren.
Womit kombinieren?
Der gesamte Bereich: geräucherter, getrockneter oder eingemachter Fisch.
Produktinformationen
- Marke: NKOSI, Zusammenstellung aus 4 Produkten unterschiedlicher Marken
- Inhalt: 4 Produkte, siehe Liste oben
- Allergene: Enthält Fisch (in den Pilchard-Sardinen in Tomatensauce GLENRYCK). Der Weißweinessig in der grünen Chilipaste CHALEUR CRÉOLE kann Sulfite enthalten, ein kennzeichnungspflichtiges Allergen: Prüfen Sie den Hinweis auf dem Etikett des erhaltenen Glases sowie mögliche Spuren. Das trockene Attiéké MARGUERITE und das doppelte Tomatenmark DIEG BOU DIAR enthalten von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
