Die getrockneten Sardellen NUMBER ONE sind ein kleiner, ganzer Fisch, der zur Haltbarmachung getrocknet wird und in der westafrikanischen Küche zum Würzen von Saucen und Brühen verwendet wird. Sie verleihen einen konzentrierten, salzigen, meerigen Geschmack. Beutel mit 100 g.
Was sind getrocknete Sardellen?
Das Trocknen ist eine alte Haltbarmachungstechnik in Westafrika: Es konzentriert den Geschmack des Fischs und ermöglicht seinen Transport weit von der Küste entfernt. Die getrocknete Sardelle wird ganz angeboten, mit einer trockenen, knackigen Textur, bereit zum Einweichen oder Zerbröseln vor dem Kochen. Man findet sie auch unter der allgemeinen Bezeichnung Trockenfisch in afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäften.
Wie verwendet man sie?
Weichen Sie sie einige Minuten in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen, und zerbröseln Sie sie dann oder geben Sie sie ganz zu Beginn des Kochens hinzu. Sie bereichert:
- Tomatensaucen und Saucen auf Blattbasis
- Gemüsebrühen und Reisgerichte
- Ein Fischcurry mit Kokosmilch, um den Meeresgeschmack zu verstärken
- Einen Fisch-Akara-Teig, zerbröselt vor dem Frittieren
Ein paar Sardellen genügen, um eine einfache Zubereitung in ein würziges Gericht zu verwandeln.
Womit kombinieren?
Mit den ganzen getrockneten und geräucherten Garnelen NUMBER ONE, die oft in denselben geschmorten Saucen kombiniert werden, oder dem Pulver aus getrockneten und geräucherten Garnelen zum Würzen einer Brühe. Die weiteren Fischsorten des Sortiments finden Sie in der Kollektion geräucherter, getrockneter und eingemachter Fisch.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE (Vertrieb: Tai Yat)
- Nettogewicht: 100 g
- Zutaten: ganze getrocknete Sardellen (Fisch)
- Allergene: enthält Fisch
- Aufbewahrung: trocken, geschützt vor Feuchtigkeit und Licht, Beutel gut verschlossen
