Kurkumapulver NUMBER ONE ist ein getrocknetes und anschließend gemahlenes Rhizom von Curcuma longa mit einer tiefen orangegelben Farbe. Es färbt und würzt Reisgerichte, Saucen und Schmorgerichte der westafrikanischen Küche. 100-g-Beutel.
Was ist Kurkuma?
Kurkuma ist das Rhizom einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, Curcuma longa, getrocknet und anschließend zu feinem Pulver gemahlen. Sie wird auch indischer Safran genannt, auf Französisch auch terre-mérite, zwei fest etablierte alternative Bezeichnungen, die nicht mit dem echten Safran zu verwechseln sind, der aus einer Blüte stammt und weitaus seltener ist. Ihre orangegelbe Farbe stammt von Curcumin; ihr Geschmack ist erdig, leicht pfeffrig und wird bitter, wenn man zu viel davon verwendet.
Wie wird sie verwendet?
Ein Teelöffel genügt für ein Familiengericht. Geben Sie den Kurkuma ganz zu Beginn des Kochens in etwas Öl, um Farbe und Aroma freizusetzen, bevor Sie die übrigen Zutaten hinzufügen. In Westafrika färbt er den gelben Reis (riz gras), der in einer würzigen Brühe gegart wird. Er kommt auch in Saucen, geschmorten Hähnchen- oder Fischgerichten, Marinaden und Linsensuppen vor.
Womit kombinieren?
Kurkuma passt gut zu Ingwerpulver NUMBER ONE in Marinaden und Currys. Das Rezept für afrikanischen Riz gras finden Sie, um ihn in einem vollständigen Gericht zu verwenden, oder stöbern Sie im Sortiment afrikanische und karibische Gewürze und Würzmittel, um Ihren Vorrat zu vervollständigen. Im selben Sortiment: Kurkuma-Ingwer-Aufguss BIO PROPHYTAMINE.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE (Vertrieb: Tai Yat)
- Inhalt: 100 g
- Produkt: Kurkuma (Curcuma longa), getrocknet und gemahlen
- Allergene: Kurkuma gehört zu keinem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene; für mögliche Spuren siehe das Etikett des erhaltenen Produkts
- Aufbewahrung: trocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren
